中新網(wǎng)12月4日電 據北京娛樂(lè )信報報道，近來(lái)，“紅心鴨蛋”、“紅心雞蛋”被頻頻曝光，如何挑選放心雞蛋成為不少居民關(guān)注的焦點(diǎn)。據悉，中國首個(gè)雞蛋國家標準草案已制定完成，目前已上報國家標準委。標準出臺后，產(chǎn)地和生產(chǎn)日期將被直接噴涂在雞蛋上，雞蛋生產(chǎn)企業(yè)將被強制執行該標準。
據了解，影響蛋品質(zhì)量?jì)仍谥笜说囊蛩�，主要是細菌超標、重金屬污染、抗菌素殘留等，這些指標看不見(jiàn)、摸不著(zhù)，離開(kāi)儀器根本無(wú)法鑒別。由于沒(méi)有強制性標準，無(wú)法檢測出雞蛋質(zhì)量是否達標，也沒(méi)有明確的檢驗標準。
據中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)鄧富江介紹，雞蛋國家標準將同時(shí)配套出臺一系列后續檢測手段，實(shí)行雞蛋市場(chǎng)準入。其中對雞蛋里的抗生素、重金屬、農藥等有毒有害物質(zhì)，規定了最高限量標準。標準將要求雞蛋中不得檢出氯霉素、沙門(mén)氏菌等物質(zhì)。氯霉素往往被拌進(jìn)雞飼料增強母雞抵抗力，出現在雞蛋中屬于藥物殘留，食用后會(huì )對人體造血機能造成危害；沙門(mén)氏菌則容易引發(fā)腸道疾病，進(jìn)而引起食物中毒。
對于生產(chǎn)日期的標注，中國肉類(lèi)協(xié)會(huì )的有關(guān)專(zhuān)家解釋說(shuō)，雞蛋雖然天生有著(zhù)外殼，但雞蛋和牛奶等商品一樣也有保質(zhì)期，其在2℃-5℃條件下可以保存45天，常溫下一般在25天左右。如果超過(guò)保質(zhì)期，雞蛋就會(huì )逐步變質(zhì)。在歐美等國家，沒(méi)有生產(chǎn)日期的雞蛋是禁止出售的，目前在中國，一些大型生產(chǎn)企業(yè)已經(jīng)噴涂雞蛋的相關(guān)信息，這將有助于消費者的挑選。(陳燕）
