中新網(wǎng)3月26日電 中華五千年的悠久文化孕育了不少知名產(chǎn)品，不過(guò)就像白堊紀末期的恐龍一般，在市場(chǎng)經(jīng)濟的淘汰賽中，以往的歷史名品經(jīng)不起考驗的，被打入凡間淪為次級品者也不在少數。
臺灣《工商時(shí)報》26日報道以知名度甚高的“山西老醋”為例說(shuō)，一千多年來(lái)，在華人世界一直享有“天下第一醋”美名。不過(guò)在沒(méi)有任何一家山西老醋廠(chǎng)商打響品牌的情況下，這項傳統老產(chǎn)業(yè)，面臨了“只見(jiàn)陳醋，不見(jiàn)品牌”的尷尬。
山西老醋擁有工藝獨特，色香味俱全優(yōu)點(diǎn)，同時(shí)還兼具降血壓、降體脂、抗病、美容與保健等諸多功效，不過(guò)卻不敵現代廣告營(yíng)銷(xiāo)無(wú)遠弗屆的威力。華東沿海企業(yè)勇于投入品牌經(jīng)營(yíng)與廣告預算，終究是在銷(xiāo)售上得到了明顯的回報。
盡管制造廠(chǎng)商有一千多家，現今每年產(chǎn)量都超過(guò)三十萬(wàn)噸，幾乎占了中國的十分之一，但在品牌效應上，山西老醋卻遠遠落后擁有品牌的鎮江香醋。鎮江香醋第一大品牌江蘇恒順，每年創(chuàng )造的利潤與稅收，竟然是山西老醋前三大廠(chǎng)家總和的好幾倍。這種客觀(guān)數字的極大差異，并不是老醋的用料、味道不及香醋，純粹是廣告營(yíng)銷(xiāo)不如人。
如果按照出廠(chǎng)價(jià)來(lái)看，恒順的香醋每噸售價(jià)四千五百元人民幣，但山西老醋大廠(chǎng)的價(jià)格卻只有二千至二千五百元，小企業(yè)所產(chǎn)的老醋更只有一千元左右的身價(jià)，品牌強弱立現。
報道憂(yōu)心地表示，經(jīng)營(yíng)超過(guò)千年的山西老醋，由于近年來(lái)業(yè)者互相削價(jià)競爭，加上獲利欠佳，導致在設備投資、技術(shù)更新，還有品牌的創(chuàng )立上都處于相對落后；這種現象如果繼續發(fā)展下去，千年老特產(chǎn)可能會(huì )有灰飛煙滅的一天。
另一個(gè)與山西老醋有同樣遭遇的地方名產(chǎn)就是山西汾酒，即使有許多專(zhuān)家品嘗后，給予口感不輸茅臺、五糧液的高度評價(jià)；但是在廣告營(yíng)銷(xiāo)，還有更重要的商業(yè)通路上，汾酒卻被這兩大名牌白酒遠遠拋在后面，不論銷(xiāo)售的數量或價(jià)格，都難望茅臺、五糧液項背。
報道指出，一些擁有古商業(yè)文明特色的中國地方老名產(chǎn)，如今紛紛凋零，這與日本、美國等經(jīng)濟先進(jìn)國家相比，明顯缺乏利用地方特色產(chǎn)業(yè)優(yōu)勢，進(jìn)而創(chuàng )造知名品牌的能力。
名產(chǎn)資源多，但品牌效應卻不明顯的內陸省份，近年來(lái)就開(kāi)始檢討這種現象。山西財經(jīng)大學(xué)管理學(xué)教授衛虎林就認為，首先是經(jīng)營(yíng)者缺乏品牌意識，對品牌在經(jīng)濟活動(dòng)中的乘數效應認識不足，對發(fā)展強勢品牌缺乏足夠的愿景，尤其是舍不得投入廣告是最具體的問(wèn)題。
此外，不少名產(chǎn)的經(jīng)營(yíng)者仍有“酒香不怕巷深”的傳統觀(guān)念，無(wú)法藉由名產(chǎn)創(chuàng )造名牌。同樣是內陸的蘭州，向來(lái)就被大陸民眾認為是牛肉拉面的起源地；其中原本名氣最大的就屬“馬自祿”，被公認為牛肉拉面的上品。
不過(guò)現今從北到南，分布最廣、店家最多，同時(shí)知名度也最高者，卻是從前名不見(jiàn)經(jīng)傳的“馬蘭拉面”。昔日幾乎就是蘭州拉面代名詞的馬自祿，卻還在蘭州市的窄巷內經(jīng)營(yíng)著(zhù)兩家牛肉拉面，數十年如一日。
事實(shí)上，導致名產(chǎn)無(wú)法變名牌的主因，在中國還有加上一個(gè)業(yè)者惡性競爭；為了要節約成本，就只好簡(jiǎn)化工藝，讓傳統的風(fēng)味蕩然無(wú)存。
為了要扭轉這種輕品牌、重生產(chǎn)的觀(guān)念，許多營(yíng)銷(xiāo)專(zhuān)家都認為：應該要朝“一流企業(yè)賣(mài)標準、二流企業(yè)賣(mài)品牌、三流企業(yè)賣(mài)服務(wù)、四流企業(yè)賣(mài)產(chǎn)品”的方向發(fā)展。(李道成)
