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　　曾經(jīng)有這樣一個(gè)“段子”：“中國人通過(guò)食品進(jìn)行化學(xué)掃盲———從大米里認識了石蠟；從火腿里認識了敵敵畏；從辣椒醬里認識了蘇丹紅；從火鍋里認識了福爾馬林；從木耳中認識了硫酸銅；從奶粉中知道了三聚氰胺……”近十年來(lái)，這一個(gè)又一個(gè)曾經(jīng)陌生的名字由于頻頻發(fā)生的食品安全事件而被變得街知巷聞，食品安全也成為社會(huì )公眾最關(guān)注而又最擔憂(yōu)的問(wèn)題，立法刻不容緩。

　　為此，一部廣泛征求民意、在三年內幾易其稿，反復修改并經(jīng)過(guò)四審的《食品安全法》終于誕生，并在今天實(shí)施，舊的《食品衛生法》同時(shí)廢除。有網(wǎng)民近日總結出“皮革蛋白粉”、“甲醛銀魚(yú)”等一系列食品行業(yè)“潛規則”，并提問(wèn)：《食品安全法》是這些“潛規則”的終結者嗎？昨日，記者就此采訪(fǎng)了廣東省食品藥品監管局調研員張丙貴、食品安全協(xié)調處負責人楊煥等一批專(zhuān)家。

　　考驗：索賠

　　事件：結石患兒一度索賠無(wú)門(mén)

　　新招：先賠償后處罰

　　去年9月，國內著(zhù)名企業(yè)三鹿集團宣布召回700噸受化學(xué)物品三聚氰胺污染的嬰幼兒配方奶粉。最后，擁有52年歷史的三鹿品牌以破產(chǎn)告終，結石患兒家長(cháng)們一度無(wú)從入手索賠。直到最后成立了賠償基金，問(wèn)題才得到緩解。不過(guò)，如果是日常普通消費糾紛中的賠償問(wèn)題，恐怕難享“特事特辦”的便利。

　　專(zhuān)家診斷：消費者在糾紛發(fā)生后的索賠環(huán)節，通常都處在弱勢。尤其如果企業(yè)面臨破產(chǎn)或倒閉，消費者可能根本無(wú)法追討損失。此外，由于各部門(mén)的職能不同，消費者在投訴的時(shí)候還可能遭遇被“踢皮球”的局面。

　　新法支招：為消費者索賠提供更大保障。按《食品安全法》規定，企業(yè)如果先交了罰款、罰金，剩下的財產(chǎn)賠償不了消費者的話(huà)，要先賠償消費者，然后再接受其他處罰，充分保障了消費者的權益。此外，執法部門(mén)甭想“踢皮球”�！妒称钒踩�法》規定，縣級以上衛生行政、質(zhì)量監督、工商、食品藥品監督管理部門(mén)接到咨詢(xún)、投訴、舉報，對屬于本部門(mén)職責的，不得推諉，要及時(shí)答復、核實(shí)、處理。不屬本部門(mén)職責的，應書(shū)面通知并移交有權處理的部門(mén)處理。

　　考驗：變質(zhì)

　　事件：商家可隨意踢皮球

　　新招：追究商家責任

　　市民王先生從某社區超市買(mǎi)的酸奶還在保質(zhì)期內，結果已經(jīng)發(fā)餿變質(zhì)。他打通廠(chǎng)家的電話(huà)投訴之后，對方回應，產(chǎn)品出廠(chǎng)前檢查過(guò)沒(méi)問(wèn)題，問(wèn)題應該出在超市的銷(xiāo)售環(huán)節，比如保存溫度過(guò)高。王先生又找到超市，結果對方卻堅稱(chēng)不是自己的問(wèn)題�！皬S(chǎng)家怪商家，商家又推廠(chǎng)家，到底該找誰(shuí)負責？”

　　專(zhuān)家診斷：按照原來(lái)的法規，銷(xiāo)售企業(yè)的法律責任并不明確。換句話(huà)說(shuō)，如果是商家保存方法不當而導致產(chǎn)品出現問(wèn)題，消費者如果要追討賠償，就缺乏有力和足夠的法律依據。

　　新法支招：《食品安全法》規定，食品經(jīng)營(yíng)者應按照食品標簽標示的警示標志、警示說(shuō)明或注意事項的要求，銷(xiāo)售預包裝食品。如果生產(chǎn)者(銷(xiāo)售者)明知故犯，生產(chǎn)或銷(xiāo)售不符合食品安全標準的食品，消費者在要求賠償損失外，還可以向生產(chǎn)者或者銷(xiāo)售者要求支付價(jià)款10倍的賠償金。如此一來(lái)，對銷(xiāo)售者的監督力度大大增強了，消費者也有足夠的依據可以向違反規定的銷(xiāo)售者索賠。