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　　“豬肉價(jià)格的上漲跟國家收儲有一定關(guān)系。首先，受上半年豬肉價(jià)格跌破豬糧比6∶1的盈虧平衡點(diǎn)影響，國家為保護生豬養殖戶(hù)的利益，啟動(dòng)了凍肉收儲政策，市場(chǎng)供過(guò)于求的局面得到部分緩解；其次，玉米、豆粕等飼料原料價(jià)格的上漲助推了豬肉價(jià)格上漲�！眳⑴c了2004年以來(lái)每年中央1號文件的起草工作的農業(yè)部農村經(jīng)濟研究中心主任宋洪遠，接受《中國經(jīng)濟周刊》采訪(fǎng)時(shí)表示，豬糧比是指每公斤生豬價(jià)格和飼料類(lèi)糧食價(jià)格之比，可直接反映養殖戶(hù)的盈利與否。

　　今年6月13日，國家三部委聯(lián)合啟動(dòng)國產(chǎn)凍豬肉的收儲工作。商務(wù)部發(fā)布的消費述評中指出，自6月中旬收儲國產(chǎn)凍豬肉以來(lái)，豬糧比回升到6：1以上區間，這在一定程度上穩定了養殖戶(hù)的生產(chǎn)積極性，同時(shí)，使得豬肉價(jià)格相比之前有所回升。

　　“最近新一輪的豬肉價(jià)格上漲還是一個(gè)恢復性的上漲，還是一個(gè)比較正常的現象。因為豬肉價(jià)格去年跌得太低了�！北本┐髮W(xué)中國經(jīng)濟研究中心宋國青教授向《中國經(jīng)濟周刊》解釋。

　　北京東方艾格農業(yè)咨詢(xún)有限公司分析師郭會(huì )勇則從另一個(gè)角度向《中國經(jīng)濟周刊》分析了豬肉價(jià)格上漲的原因。

　　“最主要是由于存欄結構造成的。農業(yè)部公布的全國存欄4.5億左右，還是很充足的。但是在存欄結構中，大豬和中豬比重偏低，造成現在的存欄結構不合理�！惫鶗�(huì )勇告訴《中國經(jīng)濟周刊》，因為生豬養殖一般是4個(gè)月到5個(gè)月的出欄時(shí)間。而今年4月到6月的上半月，生豬養殖一直處于虧損狀態(tài)。再加上4月份的H1N1流感，生豬拋售得比較厲害。

　　“可以肯定地說(shuō)，當時(shí)補欄的也非常少。如果4月份補欄，到現在應該剛好出欄了。所以造成現在存欄結構中，可供出欄的豬比較少，進(jìn)而導致價(jià)格上漲�！惫鶗�(huì )勇說(shuō)。

　　郭會(huì )勇告訴記者，存欄和出欄是畜禽生產(chǎn)中兩個(gè)常見(jiàn)概念，也是畜牧經(jīng)濟的兩個(gè)統計指標。生豬存欄量，是指某一地域的生豬在某一時(shí)刻的飼養數量；生豬出欄量是指某一地域的生豬在某一時(shí)間段的出售或屠宰數量，也是養殖戶(hù)拿到市場(chǎng)上在一定的價(jià)格下愿意出售的實(shí)際生豬數量。

　　“到9月份，出欄就比較充足了，充足后價(jià)格就能穩定下來(lái)�！惫鶗�(huì )勇說(shuō)。

　　其實(shí)，我國生豬價(jià)格的跌宕起伏已有多次，但一直都沒(méi)有完全擺脫“過(guò)山車(chē)”規律。據農業(yè)部調查研究顯示，近30年來(lái)，我國生豬價(jià)格大體經(jīng)歷了6次明顯波動(dòng)，年環(huán)比增長(cháng)超過(guò)10%，其中1988年、1994年和2006年3次大波動(dòng)，年環(huán)比增長(cháng)超過(guò)50%。尤其在2006年，湖南、湖北、四川、河南、山東5個(gè)主產(chǎn)省，生豬出欄平均價(jià)格在1-5月份跌幅近24%，而5-12月間漲幅近65%，全年振幅巨大。為了穩定豬肉價(jià)格，2007年7月30日，《國務(wù)院關(guān)于促進(jìn)生豬生產(chǎn)發(fā)展穩定市場(chǎng)供應的意見(jiàn)》出臺，提出加大對生豬生產(chǎn)的扶持力度，主要政策措施是建立能繁母豬補貼制度、推進(jìn)能繁母豬保險、完善生豬良種繁育體系、建立對生豬調出大縣的獎勵政策、扶持生豬標準化規模飼養、加快農村信用擔保體系建設等。

　　“國家審時(shí)度勢在關(guān)鍵時(shí)候出臺政策，對抑制2007年的通貨膨脹起了很大作用。比如推出的能繁母豬保險現在還有。這些都是非常值得肯定的�！彼魏檫h向《中國經(jīng)濟周刊》分析。

　　農產(chǎn)品價(jià)格的“帶頭大哥”

　　其實(shí)，不僅是豬肉價(jià)格上漲，進(jìn)入8月份以來(lái)，我國其他肉類(lèi)和農產(chǎn)品價(jià)格上漲較快，其中最具代表性的是雞蛋。