中新網(wǎng)杭州9月17日電 (呂律 何益霞)壽司是日本傳統食品，目前在杭州有許多消費者也購買(mǎi)品嘗。但壽司類(lèi)食品的質(zhì)量到底如何，卻并未引起廣大消費者的注意。
記者今天從浙江省工商局獲悉，工商執法人員在日前的例行抽檢時(shí)發(fā)現，杭州家樂(lè )福超市櫻壽司專(zhuān)柜銷(xiāo)售的十個(gè)批次壽司質(zhì)量全部不合格：大腸菌群、菌落總數和霉菌數三項指標超標嚴重，其中品名為“蟹肉棒”的散裝壽司的霉菌數甚至超出規定標準二十三倍之多。
浙江省工商局陸一二三一五指揮中心近日陸續接到消費者投訴，反映食用了壽司后出現腸胃不適等癥狀，懷疑是壽司質(zhì)量有問(wèn)題。浙江省工商局隨后對杭州家樂(lè )福超市壽司專(zhuān)柜銷(xiāo)售的十個(gè)批次的壽司產(chǎn)品進(jìn)行了例行抽檢。經(jīng)中國水產(chǎn)品及加工食品質(zhì)量監督檢驗中心檢驗，結果顯示這十個(gè)批次壽司產(chǎn)品質(zhì)量無(wú)一合格，菌落總數、大腸菌群、霉菌數等三項指標嚴重超標。
據介紹，菌落總數測定是用來(lái)判定食品被細菌污染的程度及衛生質(zhì)量，它反映食品在生產(chǎn)過(guò)程中是否符合衛生標準。被細菌污染的食品易引起感染性食物中毒和毒素性食物中毒，對人體健康造成危害；大腸菌群是作為糞便污染指標來(lái)評價(jià)食品的衛生質(zhì)量的，主要是以該菌群的檢出情況來(lái)表示食品有否被糞便污染及是否有腸道致病菌污染的可能性。大腸菌群數的高低，表明了糞便污染的程度，也反映了對人體健康危害性的大��；霉菌是指食品檢樣經(jīng)過(guò)處理并在一定條件下培養后，所得每克檢樣中所含霉菌菌落數，作為該食品被霉菌污染程度的標志。壽司受霉菌的侵襲后，可發(fā)生霉壞變質(zhì)，有些霉菌的有毒代謝產(chǎn)物會(huì )刺激人體消化道、胃部等，嚴重者還會(huì )損傷肝臟，造成食物急性或慢性中毒。
針對此次壽司抽檢所暴露出的嚴重食品安全隱患，浙江省工商局將立即著(zhù)手開(kāi)展全省范圍內的專(zhuān)項整治。工商部門(mén)同時(shí)提醒廣大消費者：應謹慎購買(mǎi)壽司類(lèi)食品，一旦發(fā)現身體異常應立即停止食用，并向當地工商部門(mén)舉報。
