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年夜飯花樣翻新 要吃好還得費神警惕"賬單陷阱"

2007年02月02日 16:33

    面對天價(jià)年夜飯,蘇州市有關(guān)部門(mén)出臺了年夜飯“限價(jià)令”,規定不同等級餐飲企業(yè)的平均毛利率,其中最高者為50%,最低者為33%,同時(shí)在成本基礎上依據50%的上浮上限測算出最高售價(jià)。餐飲企業(yè)可在最高售價(jià)內自主確定具體價(jià)格,突破最高售價(jià)則被視為牟取暴利行為,物價(jià)部門(mén)將對其依法嚴肅查處。 中新社發(fā) 姜振華 攝


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  在中國,有太多形形色色的飯局,其中最為重要的當屬歲末的年夜飯。不管一年如何奔波,全家人在這個(gè)時(shí)候都要坐下來(lái)吃頓團圓飯。與傳統在家準備年夜飯不同的是,現在越來(lái)越多的人愿意去外面吃年夜飯。原因不外乎,去飯店吃既可感受過(guò)年的喜氣氣氛,更可省事方便。

  中高檔宴席成預訂熱門(mén)

  雖然離春節還有半個(gè)月,但記者在北京街頭看到,許多酒店門(mén)口都掛出了“迎新春預訂年夜飯”的橫幅或招牌,有的酒店甚至還在媒體上做起了年夜飯廣告,價(jià)格從小飯店的四五百元到星級飯店的五六千元不等。

  與此同時(shí),記者獲悉京城大部分知名酒樓的年夜飯預訂,已經(jīng)報出“滿(mǎn)堂彩”。聚德華天旗下的峨嵋酒家、鴻賓樓、烤肉宛、同春園等老字號的年夜飯頭堂、散座、雅間均已全部告罄,砂鍋居就連第二堂散座也已訂出三成多。

  價(jià)格方面,由于今年原材料的成本價(jià)上漲,年夜飯也隨著(zhù)有小幅上漲,漲幅約為5%到10%左右。不過(guò),天價(jià)年夜飯的身影如今已很難見(jiàn)到,較之以往,商家與老百姓都變得實(shí)際了很多。

  全聚德集團旗下門(mén)店今年推出的套餐多達幾十種,套餐的價(jià)格從600元到兩三千元不等,最受歡迎的年夜飯在1000元到1500元這個(gè)價(jià)位區間。

  便宜坊烤鴨集團相關(guān)人士告訴記者,與往年相比,600元至800元的低檔宴席不再成為預訂熱門(mén),1000元至2000元左右的中高檔宴席預訂最為火爆,而2000元以上的高檔宴席則與往年持平。

  當記者以消費者名義撥通多家飯店的訂餐電話(huà)時(shí),不少餐廳均表示年夜飯預訂緊張,可供選擇的僅是各種價(jià)位的宴席套餐,而對于光訂桌散點(diǎn)菜,不少飯店都表示不能接受。

  酒樓紛推“外賣(mài)”年夜飯

  記者注意到,今年一些飯店酒樓紛紛將年夜飯“打包”,以方便顧客把餐館的美味拎回家享用。對于不少消費者來(lái)說(shuō),外賣(mài)年夜飯套餐似乎更加迎合了年夜飯的本意——在家享受闔家團圓的一頓飯。在口味不斷進(jìn)步的前提下,外賣(mài)年夜飯套餐和去酒店消費一桌年夜飯相比,更顯實(shí)惠。

  老字號曲園酒樓今年推出了268元的“合家美”、468元的“福滿(mǎn)家”和528元的“喜團圓”三款年夜飯外賣(mài),包括東安雞、臘味合蒸、煙筍臘板鴨等10余種拿手菜。顧客買(mǎi)回家經(jīng)過(guò)簡(jiǎn)單地烹制,就可以成為桌上佳肴。

  同春園飯店準備了148元的半成品大禮盒,其中既有干燒魚(yú)、香酥?zhù)、紅燜牛肉、獅子頭等風(fēng)味大菜,也有八寶飯、花卷等特色主食。

  就連星級酒店也加入到了外賣(mài)大軍。京倫飯店準備的半成品年夜飯套餐,冷菜有燈影牛肉、素鵝、五香牛肉、海蜇頭等,熱菜則包括蝦籽燒梅花參、雜糧蒸肉、蒜燒渤海黃魚(yú)、年糕魚(yú)等,只需用微波爐加熱即可食用。

  據記者了解,酒樓推出的外賣(mài)年夜飯套餐,均是當天做當天賣(mài)。不過(guò),顧客必須提前預訂。需要提醒的是預訂年夜飯外賣(mài)套餐時(shí),最好簽個(gè)協(xié)議,對送餐時(shí)間、飯菜、價(jià)格等做好約定,以免引起不必要的糾紛。

  警惕年夜飯陷阱

  記者在采訪(fǎng)中發(fā)現,消費者由于對年夜飯的一些情況不了解,多數只是訂了餐位,而對一些具體服務(wù)內容比如飯菜的數量、規格等問(wèn)題都沒(méi)有與商家協(xié)商好,或者即使協(xié)商好了,也只是口頭約定,到時(shí)候出問(wèn)題很難解決。

  對此,消協(xié)有關(guān)人士介紹,從歷年投訴的情況來(lái)看,年夜飯主要存在飯菜衛生質(zhì)量下降、價(jià)格虛高、以次充好、飯菜質(zhì)量下降、服務(wù)質(zhì)量下降等問(wèn)題。因此,除夕年夜飯如何能讓消費者吃得滿(mǎn)意、吃得放心,一方面要依靠飯店自律,另一方面消費者也應提高自我維權的意識,明明白白消費。

  工商行政管理部門(mén)提醒廣大消費者訂餐時(shí)注意以下幾點(diǎn):

  首先,飯店要出具具體的菜單。僅僅約定單桌的總價(jià)是遠遠不夠的,消費者應該要求店家出具包括每一道菜肴的具體用料、分量和價(jià)格的詳細菜單。在吃年夜飯時(shí),要就菜肴的實(shí)際情況與事先約定的要求進(jìn)行比較,注意防范個(gè)別經(jīng)營(yíng)者用庫存積壓甚至變質(zhì)的原材料制作。

  其次,明確收費標準。消費者在選擇好酒店和質(zhì)量、價(jià)格標準后,要了解酒店推出的年夜飯的標準、是否還有其他服務(wù)和收費項目,并就其他服務(wù)和收費項目與酒店進(jìn)行協(xié)商。

  再次,貨比三家。消費者在預訂前,要對多家酒店相同檔次的年夜飯質(zhì)量和價(jià)格進(jìn)行比較,并將質(zhì)量、價(jià)格標準和平時(shí)的酒席標準進(jìn)行比較,看價(jià)格是否合理,然后作出選擇。

  同時(shí),還要查驗賬單。消費者一定要養成“先看賬單,后結賬”的良好習慣,以確保自己的權益不受損害。

  (來(lái)源:經(jīng)濟參考報 作者:曾亮亮 陳偉)

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