北京奧運會(huì )期間，運動(dòng)員就餐時(shí)一刷卡就能知道食品來(lái)自何處，運動(dòng)員食譜能追溯到所吃食品的農田源頭。昨天，北京市食品安全辦透露，今年8月8日奧運倒計時(shí)一周年之際，在“好運北京”26場(chǎng)奧運測試賽中，這個(gè)奧運食品安全追溯系統將正式投入使用。而奧運會(huì )結束后，追溯系統還將繼續服務(wù)于北京市民，由這個(gè)“食品電子警察”對食品安全進(jìn)行日常監控。
運動(dòng)員食譜將建信息庫
市食品辦監督協(xié)調處處長(cháng)唐云華透露，奧運食品安全追溯系統建成后，將把奧運場(chǎng)館就餐運動(dòng)員的身份信息與其所消費的菜單食譜、食品原材料信息相聯(lián)，形成信息庫。屆時(shí)運動(dòng)員刷卡就餐時(shí)，吃了哪些食品、食品來(lái)自哪里，能通過(guò)他的胸卡識讀設備馬上讀取，包括所選菜譜、食品原料、該食品的配送中心、生產(chǎn)加工企業(yè)乃至最終的源頭農田種植養殖信息�！皬倪\動(dòng)員餐桌到農田，哪個(gè)環(huán)節出了問(wèn)題都會(huì )迅速查到”，唐云華說(shuō)。
奧運測試賽體驗全程追溯
唐云華介紹說(shuō)，目前奧運食品安全追溯系統現已全面進(jìn)入應用軟件開(kāi)發(fā)階段。目前，已完成涵蓋首批5家?jiàn)W運農產(chǎn)品(蔬菜)供應企業(yè)、41家加工配送企業(yè)及10個(gè)超市的建設和運行，水產(chǎn)類(lèi)食用農產(chǎn)品追溯也已在7家企業(yè)試點(diǎn)。今年26場(chǎng)“好運北京”奧運測試賽中，系統將先期實(shí)現水產(chǎn)、畜禽和果蔬的全程追溯。
“奧運會(huì )后，追溯系統將服務(wù)北京市民的‘菜籃子’，在正規渠道買(mǎi)的一個(gè)雞蛋、一條魚(yú)都能有底可查”，唐云華還說(shuō)，這種食品追溯的精確監管奧運會(huì )后將轉變?yōu)楸本┦称钒踩娜粘１O控措施，把食品可追溯作為進(jìn)京門(mén)檻，食品必須有完備的、可追溯的“身份證”才能上市。
各賽區聯(lián)動(dòng)監控供應商
針對奧運食品供應商、贊助商、定點(diǎn)供應基地和企業(yè)的生產(chǎn)環(huán)境等安全指標，市食品辦還制定了專(zhuān)門(mén)的監控方案，提前兩年開(kāi)展動(dòng)態(tài)監控，形成奧運食品安全監控數據庫，并對監控數據進(jìn)行風(fēng)險評估。
目前，北京已連接天津、上海、青島、沈陽(yáng)、秦皇島等奧運賽區的情況，匯總到北京中心數據平臺，統一對奧運食品供應商進(jìn)行監控管理。并已確定糧油、豆制品等10大類(lèi)345個(gè)品種的奧運食品安全主體標準，下一步還將制定物流追溯標準。(記者：廖愛(ài)玲）
