“現在的粽子餡明顯小了，咬上好幾口都吃不到餡！”昨天，消費者劉女士說(shuō)。記者走訪(fǎng)了多個(gè)街頭粽子攤，發(fā)現不少街頭現煮的粽子餡料明顯“瘦身”，而銷(xiāo)售人員也承認餡料確實(shí)是比以前少了，主要是由于原材料上漲的緣故。
消費者劉女士在管莊附近的市場(chǎng)買(mǎi)下兩斤肉粽子，當時(shí)拿回家后發(fā)現不僅粽子個(gè)頭變小了，餡料也明顯減少�！巴甑聂兆�，咬下兩口肯定能吃到餡，但這回的粽子咬了四口還沒(méi)吃到餡�！眲⑴空f(shuō)，于是她拎著(zhù)粽子找到銷(xiāo)售人員，銷(xiāo)售人員承認了餡料確實(shí)有所減少，但委屈地說(shuō)：“本來(lái)利潤就不高，原材料漲了那么多，還放那么多餡，價(jià)格再漲誰(shuí)來(lái)買(mǎi)？”
記者走訪(fǎng)了朝陽(yáng)路附近的幾家散裝粽子經(jīng)營(yíng)戶(hù)，發(fā)現粽子價(jià)格并沒(méi)有漲價(jià)，每個(gè)粽子售價(jià)依然維持在1元左右，但個(gè)頭和餡料卻明顯縮水，其中肉餡和火腿餡粽子瘦身最厲害。
對此，業(yè)內人士透露，今年制作粽子的糯米、豬肉、油等都有不同幅度上漲，再加上物流成本、人工成本也在增加，粽子成本增加很快。但迫于市場(chǎng)競爭壓力，品牌廠(chǎng)商粽子價(jià)格雖有些許上浮，但市場(chǎng)上出售的散裝粽子卻多半不敢漲價(jià)，部分經(jīng)營(yíng)戶(hù)只好減少餡料分量，變價(jià)格明漲為成本暗降。
中國焙烤食品糖制品工業(yè)協(xié)會(huì )理事長(cháng)朱念琳表示，粽子與月餅不一樣，多是手工制作，各地風(fēng)味差異很大，很難對餡料做到精確計算。雖然中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )曾在2005年頒布首個(gè)《國家粽子行業(yè)標準》，但這個(gè)標準是行業(yè)推薦標準，不具有強制性，不少企業(yè)并沒(méi)有按此標準進(jìn)行生產(chǎn)。今后協(xié)會(huì )有望出臺新行業(yè)標準，對此進(jìn)行具體規范。(記者：陳燕）
