中新網(wǎng)7月24日電 中國首部《食品餡料》推薦性國家標準報批稿將于8月初上報國家標準委，并有望在年內出臺。該標準將對月餅、糕點(diǎn)、速凍豆沙包、湯圓等含餡食品的餡料作出明確規定，通過(guò)對上游產(chǎn)品的嚴格把關(guān)，確保下游產(chǎn)品的質(zhì)量和安全。
據中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )行業(yè)發(fā)展部標準規范處處長(cháng)曹德勝24日介紹，由中國商業(yè)聯(lián)合會(huì )組織起草的《食品餡料》標準主要涉及到三大類(lèi)含餡料的食品，包括月餅、糕點(diǎn)等焙烤食品，夾餡的冷凍飲品以及豆沙包、湯圓等速凍米面食品。
此外，該標準還對餡料的感觀(guān)、理化和衛生等三大指標進(jìn)行了嚴格規定，其中理化指標主要包括總糖、脂肪含量、酸價(jià)、過(guò)氧化值、砷、鉛、銅等。衛生指標將嚴格按照衛生部出臺的標準執行，主要規定了菌落總數、大腸菌群、霉菌計數及致病菌等限值。
