按照蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì )的計劃，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的試捕時(shí)間初定為9月12日。據蘇州市陽(yáng)澄湖大閘蟹行業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)楊維龍介紹，由于成本上漲等因素，再加上今年該行業(yè)協(xié)會(huì )將不統一制定“出水指導價(jià)”，因此今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格預計將上漲。
今年總產(chǎn)量有望超2000噸
楊維龍表示，今年大閘蟹的體重比去年同期提高了20%至30%。今年大閘蟹出水時(shí)，3至4兩的“大塊頭”將比去年會(huì )有明顯增多。盡管今年陽(yáng)澄湖上拆除了1000多畝圍網(wǎng)，但是楊維龍仍然樂(lè )觀(guān)估計，今年總產(chǎn)量有望超過(guò)2000噸，其中有約300噸將運往上海市場(chǎng)。
預計價(jià)格上漲5%至8%
與往年不同，今年該行業(yè)協(xié)會(huì )將不統一制定“出水指導價(jià)”。據介紹，由于今年養蟹成本上漲，蟹價(jià)小幅上漲已是業(yè)內的共識。但到目前為止，各陽(yáng)澄湖大閘蟹銷(xiāo)售企業(yè)還沒(méi)公布今年大閘蟹的零售價(jià)。不過(guò)據業(yè)內人士透露，今年陽(yáng)澄湖大閘蟹的價(jià)格預計將同比上漲5%至8%。
上海一些多年從事大閘蟹批發(fā)的行家說(shuō)，公布“指導價(jià)”和產(chǎn)地防偽措施是年年上演的一出老戲，實(shí)際上是營(yíng)銷(xiāo)吆喝�！爸笇r(jià)”一抬再抬，實(shí)際上是為了提升“產(chǎn)地品牌形象”，讓陽(yáng)澄湖蟹在高檔賓館、酒樓更加“吃得開(kāi)”。不過(guò)到最后，由于市場(chǎng)競爭激烈，蟹的零售價(jià)往往漲不起來(lái)。
假冒陽(yáng)澄湖蟹亮牌申城
盡管陽(yáng)澄湖大閘蟹的出水日定在9月12日，但在上海市銅川路等水產(chǎn)批發(fā)市場(chǎng)已有蟹行開(kāi)始經(jīng)營(yíng)“陽(yáng)澄湖蟹”。
“我銷(xiāo)售的大閘蟹就是陽(yáng)澄湖蟹！”上海銅川路市場(chǎng)內，一個(gè)銷(xiāo)售“陽(yáng)澄湖大閘蟹”的攤主老板肯定地表示，這些蟹就是從陽(yáng)澄湖里取出來(lái)的，是自己的親戚飼養的。而隔壁的蟹行也掛出了“陽(yáng)澄湖蟹”產(chǎn)地標識牌，4兩雄蟹每只40元，攤主表示是提前打撈的，“不是說(shuō)下個(gè)月12號才正式開(kāi)捕，現在正是蟹長(cháng)身體的時(shí)候，誰(shuí)舍得這個(gè)時(shí)候就提前撈上來(lái)賣(mài)？”在筆者追問(wèn)下，攤主最后承認這是太湖蟹，“其實(shí)味道都差不多，你要的話(huà)可以便宜�！睌傊饕琅f不死心。
逛了一圈筆者發(fā)現，整個(gè)市場(chǎng)大約有近10家攤位已經(jīng)開(kāi)始銷(xiāo)售所謂“陽(yáng)澄湖蟹”，而各種款式的包裝盒、防偽戒指也一應俱全，價(jià)格從每只25元到45元不等，算起來(lái)每500克大約50元到90元，價(jià)格遠遠低于往年陽(yáng)澄湖蟹的出水價(jià)。
防偽方法還會(huì )變
由于假冒者眾多，每年陽(yáng)澄湖大閘蟹的防偽標志一直是關(guān)心的熱點(diǎn)。但是無(wú)論激光打印、防偽戒指、原產(chǎn)地保護標志，各種方法誕生不久后市場(chǎng)上總是會(huì )出現仿冒者。今年是否還會(huì )有新辦法？楊維龍表示，肯定會(huì )有所變化，但具體細節要等到下月初正式對外公布�！安贿^(guò)防偽標志只是一種形式，在實(shí)際銷(xiāo)售中，真正會(huì )通過(guò)短信電話(huà)查詢(xún)真偽的消費者并不多，因此還是要靠商家的誠信，否則不管怎么變總是會(huì )有仿冒者�！�(聞?wù)?br/>
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