近日，來(lái)自各地的新米開(kāi)始陸續上市，上海糧油行業(yè)協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng)趙志偉提醒說(shuō)，摻假使雜、換包整容、水分偏高是部分上市新米的三大損招，消費者選購新米要看清其“出生日”和“QS”標志。為防止“QS”標志假冒，可登錄國家食品質(zhì)量安全網(wǎng)(/Web/Search/SearchS.asp)查證。
摻白石：一些大米中原本就有的沙礫沒(méi)有棱角、比較圓潤，故意摻入的沙礫則棱角分明。
摻陳米：風(fēng)味和口感有所下降，賣(mài)價(jià)也相對略低些。
換包術(shù)：把普通新米裝上包裝袋冒充名牌新米，包裝袋既有回收來(lái)的，也有委托印刷的。
整容米：把陳谷或劣質(zhì)大米通過(guò)色選、拋光、摻水，滴醋、添加香精、滑石粉甚至用白蠟油、染色素、礦物油等方法，做成光鮮照人的優(yōu)質(zhì)新米出售。
高水分：有的地方為了搶先上市可能出現晾曬不充分的情況，這就使得加工后的新米水分偏高，這種新米如長(cháng)時(shí)間貯藏可能發(fā)霉。(諸達鶴 王麗歌）
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