日前，西城區內的仿膳滿(mǎn)漢全席、天福號醬肘子、北京烤肉、北京鬃人等8個(gè)項目通過(guò)專(zhuān)家論證，正式申報市級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)。
西城區所申報的8個(gè)項目中，知名度最高的是仿膳滿(mǎn)漢全席。據介紹，滿(mǎn)漢全席起源于清朝宮廷、后流傳民間延續至今，有用料華貴、菜點(diǎn)繁多、技藝精湛、禮儀隆重等特點(diǎn)，是滿(mǎn)漢經(jīng)典菜肴相結合的大型盛宴。目前滿(mǎn)漢全席的有些菜肴烹制技藝雖在北海公園的仿膳飯莊得到繼承和保留，但很大部分瀕臨失傳，亟待保護。
此外，歷經(jīng)260多年的天福號；源于清代上駟院綽班處御醫醫術(shù)--宮廷正骨；源于元代盛于明清，技藝傳承至今的北京宮毯；歷史悠久的北京烤肉(烤肉季烤羊肉、烤肉宛烤牛肉)、鴻賓樓全羊席，還有老北京特色濃郁的北京鬃人、京派內畫(huà)鼻煙壺等，均獲得專(zhuān)家論證通過(guò)。 (陳洪成 徐曉輝)
