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　　主持人(董倩)：

　　晚上好，歡迎您收看正在直播的《新聞1+1》。

　　多少年前，侯耀文和石富寬曾經(jīng)合說(shuō)過(guò)一個(gè)相聲段子叫做《糖醋活魚(yú)》，講的是一個(gè)大廚怎么不被外國老板所收買(mǎi)，最終保留下這個(gè)傳統名菜的一個(gè)故事。但是最近一段時(shí)間，糖醋活魚(yú)這道菜卻遭到了一些外國的網(wǎng)友和媒體的抨擊，到底怎么回事兒？

　　解說(shuō)：

　　魚(yú)嘴還在一張一合，而魚(yú)身早已炸熟并澆上糖醋汁，旁邊的食客用筷子戳魚(yú)時(shí)，魚(yú)頭顫動(dòng)，客人爆出一陣大笑。這段中國網(wǎng)民拍攝的視頻，近日在國外引起軒然大波，半月前，這段視頻以標題“活吃炸魚(yú)”被轉載youtube視頻網(wǎng)，3天已有20萬(wàn)次點(diǎn)擊，隨后被國外網(wǎng)站紛紛轉載，引起熱議。

　　字幕提示：

　　“中國人吃煎炸活魚(yú)是虐待動(dòng)物”——德國《圖片報》

　　“這是漠視自然界、對地球缺少尊重的行為�！薄�—德國網(wǎng)友丹格爾

　　“這段視頻令人感到惡心，中國人這一飲食習慣非常極端�！薄�—英國《每日電訊報》

　　話(huà)外音：

　　什么叫糖醋開(kāi)口活魚(yú)？

　　做這個(gè)菜必須要用活鯉魚(yú)，做完了以后端在桌上，用筷子一捅，這魚(yú)得會(huì )動(dòng)換……

　　解說(shuō)：

　　事實(shí)上，糖醋活魚(yú)是中國的宮廷名菜，侯耀文有段相聲就叫《糖醋活魚(yú)》，講的是為留住這個(gè)傳統菜，廚師不為外國老板的重金動(dòng)心的段子。如今這個(gè)名菜卻遭到國外網(wǎng)民的抨擊。今天，關(guān)于此事中烹協(xié)的負責人接受了我們欄目記者的采訪(fǎng)。

　　馮恩援(中國烹飪協(xié)會(huì )秘書(shū)長(cháng))：

　　在魚(yú)宰殺之后，內臟取過(guò)之后，用最快的速度進(jìn)行了加工，由于魚(yú)的神經(jīng)系統還沒(méi)有斷裂，所以它上了餐桌以后，嘴、眼睛還會(huì )有一個(gè)動(dòng)的表現。

　　解說(shuō)：

　　中烹協(xié)的負責人介紹說(shuō)，糖醋活魚(yú)一菜在清代時(shí)，是個(gè)別廚師為了迎合達官顯貴奢侈浮靡，在飲食中獵奇斗富的心理研制的，衛生無(wú)保障，是個(gè)糟粕的個(gè)例。

　　馮恩援：

　　我們要對這道菜不予支持，這樣一個(gè)消費心理，有悖于人們的人文文化，有悖于人們的飲食上理念上的文化。

　　解說(shuō)：

　　據報道，北京做糖醋活魚(yú)的餐館只有一家，餐館的負責人表示，糖醋活魚(yú)傳下上百年，是他們的保留菜，只要有人點(diǎn)就賣(mài)。而我們今天走訪(fǎng)了一家專(zhuān)門(mén)招待外賓的宮廷餐館，負責人告訴我們，糖醋活魚(yú)這道菜80年代他們曾經(jīng)做過(guò)，工藝也并不復雜，后來(lái)外賓反映這道菜很恐怖，漸漸他們就淘汰了這道菜。

　　而最近，還有一段關(guān)于中國的視頻也在國外引起熱議。這個(gè)30秒的廣告主題是“中國制造 世界合作”，運動(dòng)員穿的運動(dòng)鞋是中國制造，冰箱印著(zhù)“中國制造”的標簽，法國頂級模特所穿的衣服也是由中國制造。本月開(kāi)始，這則廣告開(kāi)始在美國有線(xiàn)新聞網(wǎng)CNN等一些外國媒體播放，和糖醋活魚(yú)視頻由網(wǎng)友上傳不同，這個(gè)廣告是商務(wù)部專(zhuān)門(mén)購買(mǎi)為期6周的廣告時(shí)段，在國際主流媒體投放的，目的是提高中國產(chǎn)品的全球認知度�！爸袊�制造”的這段廣告反響熱烈，有網(wǎng)友稱(chēng)深為感動(dòng)，向世界宣傳中國形象是中國人的責任，還有網(wǎng)站策劃了“中國制造用啥廣告詞最�！�，網(wǎng)友積極參與，民間廣告詞紛紛出爐。而國外媒體對這個(gè)廣告評價(jià)到：中國更加關(guān)心中國產(chǎn)品在國際間的名譽(yù)。

　　主持人：

　　巖松，你怎么看糖醋活魚(yú)這道菜？

　　白巖松(評論員)：

　　怎么說(shuō)呢？從小到大從來(lái)沒(méi)有吃過(guò)這道菜。

　　主持人：

　　聽(tīng)說(shuō)過(guò)。

　　白巖松：

　　聽(tīng)說(shuō)過(guò)。

　　主持人：

　　見(jiàn)過(guò)嗎？

　　白巖松：

　　沒(méi)見(jiàn)過(guò)，還聽(tīng)說(shuō)過(guò)更狠的呢！就是吃猴腦，那是很多年前我對菜會(huì )產(chǎn)生反感的其中一道菜，可能因為我是屬猴的原因。有一種吃法是活猴，然后敲開(kāi)，然后用熱汁去澆，我不能接受。糖醋活魚(yú)因為沒(méi)有吃過(guò)，但是這一次一下子引起爭議之后，會(huì )覺(jué)得很詫異。會(huì )有兩種感受：一方面，也許對于很多國外的朋友來(lái)說(shuō)，他感到很不能接受或者怎么樣。其實(shí)全世界各國所有的飲食，既云集了人類(lèi)的這種想象力、食用性等等，恐怕?lián)Q一個(gè)角度看也都有大家不能接受的地方，但是逐漸的在去改變。所以我覺(jué)得，恐怕很多外國的網(wǎng)友，沒(méi)必要拿這道絕大多數中國人沒(méi)吃過(guò)，甚至很多中國人都沒(méi)有聽(tīng)說(shuō)過(guò)的菜，來(lái)說(shuō)中國人殘忍或者什么，你有什么權利？我反過(guò)來(lái)也能找到你這樣的問(wèn)題，那是不是就演變成口水之戰。

　　主持人：

　　你這話(huà)什么意思？就是說(shuō)，外國人是沒(méi)有資格來(lái)進(jìn)行這方面的評價(jià)。

　　白巖松：

　　我覺(jué)得不是一個(gè)資格的問(wèn)題。這個(gè)世界上有很多文化方面的差異，換一個(gè)角度來(lái)說(shuō)，也許中國人很不接受，就像我們駐英國的一個(gè)官員、新聞發(fā)言人，在針對糖醋活魚(yú)在西方引起了巨大爭議之后說(shuō)的一句話(huà)，其實(shí)我覺(jué)得挺有意思的。他說(shuō)西班牙人還在斗牛呢，會(huì )血淋淋的，甚至世界各國的游客在那看，它就是不殘忍的嗎？在英國可能還在打獵，甚至我們看一個(gè)電影，《女王》這部電影里也能看到，女王們打獵，打可愛(ài)的鹿這樣一個(gè)細節。在泰國可能還有人妖呢，那你覺(jué)得你更不能接受。在放這段糖醋活魚(yú)的時(shí)候，還放了另一個(gè)視頻，是日本做生魚(yú)片的時(shí)候，把活魚(yú)從水里拿出來(lái)剔了幾個(gè)魚(yú)片之后上菜，那邊的魚(yú)扔到水里還在游，是不是同樣也是一種殘忍呢？是不是因為這種殘忍大家看得到，西方不吃肉嗎？