從事了26年白菜批發(fā)的批發(fā)商韓麗芝大姐8月份與吉林當地農戶(hù)簽訂了合同，預付30萬(wàn)元，包下350畝地的白菜。每畝產(chǎn)量按7500斤計算，今年的產(chǎn)量會(huì )達到1300多噸白菜。由于現在吉林收購大白菜的客商很多，有客商給她15萬(wàn)的利潤，買(mǎi)下她的全部350畝的白菜，她沒(méi)有同意，因為自己到大連批發(fā)，至少能賺30萬(wàn)元。

　　“預訂已經(jīng)成為很多批發(fā)商慣用的方式來(lái)保證貨源，有人開(kāi)玩笑說(shuō)白菜已經(jīng)開(kāi)始向期貨方向發(fā)展了�！� 韓麗芝說(shuō)。目前白菜批發(fā)商對價(jià)格上漲信心十足，韓大姐說(shuō)市場(chǎng)內的多數批發(fā)商都認為年底白菜的價(jià)格能沖上2.5元每公斤。

　　與此同時(shí)各大銀行也把蔬果冷凍倉庫公司視為發(fā)放貸款的大客戶(hù)。棲霞市目前共有冷庫600家的儲存能力超過(guò)100萬(wàn)噸，達到全市蘋(píng)果年產(chǎn)量的70%。

　　而自己沒(méi)有冷庫的果商孫士賢則表示由于蘋(píng)果收購價(jià)格的上漲，他們收購蘋(píng)果的資金缺口也加大。許多資金不夠的果商則選擇從冷庫老板那里貸款，交一分的利息�！般y行利息是6到7厘，但很難貸到�！� 湖南步步高的超市的采購商潘玉文說(shuō)，“不是所有的冷庫都能提供貸款，只有那些有出口貿易，信譽(yù)好的大型冷庫才能提供�！�

　　從3塊一斤到6塊一斤：冗長(cháng)昂貴的農產(chǎn)品流通路

　　就算蘋(píng)果結清了冷庫儲存費和貸款利息準備出庫銷(xiāo)往市場(chǎng)，這中間的消耗和花費還遠沒(méi)有結束。從果農手中3塊一斤的蘋(píng)果，經(jīng)過(guò)多個(gè)環(huán)節到百姓口中6塊錢(qián)一斤，顯示出的是中國農產(chǎn)品流通成本的昂貴和流通環(huán)節的冗長(cháng)。這也是為什么在果商孫士感嘆收購來(lái)的高價(jià)蘋(píng)果“就算每斤再加上一塊錢(qián)，我也不賺錢(qián)�！钡耐瑫r(shí)，果農梁愛(ài)東則替消費者抱不平：“一個(gè)工資兩千多的普通人，怎么吃得起6塊錢(qián)兩個(gè)(重量大致一斤)的蘋(píng)果呀�！�

　　據中國農產(chǎn)品批發(fā)試產(chǎn)聯(lián)合會(huì )網(wǎng)站的數據顯示，農產(chǎn)品流通每一環(huán)節至少加價(jià)5%到10%，由于層層加價(jià)，農產(chǎn)品最終到達消費者手中，價(jià)格往往上漲了一倍，甚至兩三倍之多。

　　中期研究院高級研究員陳和午在《南風(fēng)窗》雜志發(fā)表文章表示，隨著(zhù)中國農產(chǎn)品市場(chǎng)化程度的提高，對現代農產(chǎn)品物流的需求也不斷上升，影響農業(yè)發(fā)展的瓶頸從生產(chǎn)領(lǐng)域轉向了流通領(lǐng)域，然而目前中國農產(chǎn)品流通一直存在的小生產(chǎn)與大市場(chǎng)的矛盾尚未有效改善，農產(chǎn)品流通成本高，效率低的詬病并未得到根本解決，從而使農產(chǎn)品最終價(jià)格出現較大的漲幅，連商務(wù)部官員都坦承，流通成本增加是支撐蔬菜價(jià)格高企的長(cháng)期因素，中國蔬菜在流通環(huán)節的成本是世界平均水平的2至3倍。

　　目前我國大部分農產(chǎn)品流通仍以傳統模式為主，農產(chǎn)品從生產(chǎn)、流轉、最終到消費者手中，需要經(jīng)過(guò)生產(chǎn)者、小販或經(jīng)銷(xiāo)商、銷(xiāo)地批發(fā)市場(chǎng)、銷(xiāo)地農貿市場(chǎng)或超市、消費者等一系列的中間環(huán)節。正是農產(chǎn)品產(chǎn)銷(xiāo)中間環(huán)節偏多，對農產(chǎn)品的最終價(jià)格產(chǎn)生了很大影響。

　　由于農產(chǎn)品不易儲存的特殊屬性和農產(chǎn)品物流基礎設施的落后，農產(chǎn)品在流通過(guò)程中損失很大。相關(guān)該協(xié)會(huì )網(wǎng)站數據顯示，目前中國農產(chǎn)品流通環(huán)節的損耗率明顯偏高。以蔬菜和水果為例，采摘后平均損耗率高達25%~30%，經(jīng)濟損失超過(guò)1000億元。發(fā)達國家的損耗率普遍低于5%，美國僅有1%~2%。