發(fā)表評論 
中新網(wǎng)4月18日電 據香港文匯報報道，香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì )表示，由于食物原材料價(jià)格及租金不斷上升，加上未來(lái)3個(gè)月為餐飲業(yè)淡季，預計今年全年飲食業(yè)的經(jīng)營(yíng)成本將增加15%，未來(lái)將至少有200至300間餐館結業(yè)。
業(yè)界又預料，食物材料價(jià)格最快要到2個(gè)月后才回穩。有餐館則奇招百出，節省經(jīng)營(yíng)成本，大牌檔也征收茶水費、食材“減料”等等。
奇招百出 大牌檔收茶水費
香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)黃家和17日出席一個(gè)電臺節目時(shí)表示，香港餐飲業(yè)今年首季經(jīng)營(yíng)成本已上升10%，食品價(jià)格加價(jià)幅度達5%至8%，但鑒于不能將增加的成本全部轉嫁消費者，他預計今年餐飲業(yè)的整體經(jīng)營(yíng)成本，將上升15%。
另外，黃家和指出，之前簽訂的租約，租金較低，但部分餐館反映今年簽新租約時(shí)，租金已大幅增加，有業(yè)界更預計租金加幅會(huì )超過(guò)50%，經(jīng)營(yíng)非常困難。
黃家和估計，由于原材料價(jià)格上升及業(yè)主加租，加上未來(lái)3個(gè)月正值是餐飲業(yè)淡季，香港將有200至300間餐館結業(yè)，他預料食物材料價(jià)格最快要到6月份才回穩。
成本不斷增加，面對經(jīng)營(yíng)窘困，部分餐館也使出奇招，但求“省得就省”。有食客表示，過(guò)去到餐廳、火鍋店光顧，湯底和茶水都是免費，但最近已改為收費。也有食客指，部分餐廳也“減料省錢(qián)”：“最近到茶餐廳吃午餐肉飯，飯少了，午餐肉也薄了很多！”
相 關(guān) 報 道
|
圖片報道 |
更多>> |
|
