中新網(wǎng)6月8日電 香港餐飲聯(lián)業(yè)協(xié)會(huì )會(huì )長(cháng)黃家和預料,世界杯期間茶餐廳生意額較平日上升15%,特別賽事更有望升20至30%,世界杯熱帶動(dòng)下,6月份整體食肆總收益額外增加6億元,高達66億元。
據香港文匯報報道,對于家中沒(méi)有安裝收費電視或數碼電視的球迷,茶餐廳是他們觀(guān)看球賽的絕佳“落腳點(diǎn)”,造就茶餐廳發(fā)“世界杯財”的商機。許多茶餐廳決定延長(cháng)營(yíng)業(yè)時(shí)間并增設大型電視“迎戰”,而每位食客的最低消費也實(shí)行不同時(shí)段“海鮮價(jià)”,頭場(chǎng)、中場(chǎng)及深宵場(chǎng)的最低消費,分別約30元、40元及50元,進(jìn)入四強后食肆更計劃“坐地起價(jià)”,再加價(jià)約10元。
4年一度的世界杯揭開(kāi)足球列強之間的戰幔,亦揭開(kāi)香港茶餐廳業(yè)界的客源爭奪戰。黃家和指出,今屆決賽周“頭場(chǎng)”賽事在香港時(shí)間晚上7時(shí)舉行,雖然已是放工時(shí)間,亦合乎港人消遣的習慣,但對于食肆而言卻未必是好事:“由于每場(chǎng)賽事需時(shí)2小時(shí),球迷坐足2小時(shí),茶餐廳就相當于損失‘兩輪’做生意的機會(huì )。故茶餐廳必須設立最低消費,保障生意額!
他指出,每間茶餐廳各有客路和市場(chǎng)定位,他們會(huì )因應情況決定會(huì )否延長(cháng)營(yíng)業(yè)時(shí)間,以遷就世界杯;但相信只有少數中式酒樓安裝有線(xiàn)電視及直播世界杯,因為一般中式酒樓的營(yíng)業(yè)時(shí)間只能直播一場(chǎng)賽事,不太值得申請播放世杯賽事。
營(yíng)業(yè)時(shí)間能配合世杯賽事的茶餐廳卻瞄準今次商機,積極部署。去年9月冼先生在北角一條食肆林立的街道上開(kāi)設茶餐廳,他表示,該區茶餐廳長(cháng)期面對激烈競爭,直播賽事是留客的主要招數。他的茶餐廳本來(lái)只安裝now寬帶,主要直播英超賽事,隨著(zhù)來(lái)季英超轉播權被有線(xiàn)奪去,加上只有有線(xiàn)直播今屆世界杯所有賽事,故已與有線(xiàn)簽署1年合約,合共約花費8萬(wàn)元。
茶餐廳為封“蝕本門(mén)”一般會(huì )設定最低消費,冼先生稱(chēng),由于競爭邀烈,該食肆的最低消費相對地低廉。他指出,聽(tīng)聞鄰鋪打算在夜場(chǎng)具“戲碼”的賽事,將最低消費定為50元,他打算以40元與對方“對撼”。至于頭場(chǎng)人流較少的場(chǎng)次,他預計將最低消費設為約30至40元。他表示,該條街道“越夜越多人”,相信世界杯期間生意會(huì )上升約10%。
魚(yú)涌一間餐廳的負責人古先生則指,餐廳一直沒(méi)有直播球賽,但會(huì )視乎價(jià)錢(qián)考慮是否申請收費電視,直播賽事。他指出,平日人流算不差,如果加設直播,只是為了吸引客源;但若最終不安裝,都不太擔心影響人流。他說(shuō):“總有不少人是不看世界杯,但仍要出街吃飯的!
古先生表示,平日晚上10時(shí)關(guān)門(mén),如果真的直播世界杯,會(huì )考慮延長(cháng)營(yíng)業(yè)時(shí)間,預計每場(chǎng)賽事每人最低消費30至40元,但屆時(shí)一定要增聘人手以應付延長(cháng)營(yíng)業(yè)時(shí)間的安排,“所以一定要計清楚條數!
魚(yú)涌一間酒樓的經(jīng)理說(shuō),并無(wú)安裝有線(xiàn)直播世界杯的計劃。他指出,由于該區屬老區,主要是住宅式生意,對街坊來(lái)說(shuō),“來(lái)吃飯時(shí)最重要是有電視劇集看”,故不太擔心生意會(huì )受影響。
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【編輯:吉翔】 |
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