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　　中新網(wǎng)5月22日電 《澳門(mén)日報》今日在頭條刊發(fā)報道稱(chēng)，由澳門(mén)金馬輪咖啡餅店焗制的巨型豬扒包于21日舉行的“愛(ài)在澳門(mén)——第二屆世紀婚禮兩岸四地2009”活動(dòng)開(kāi)幕儀式中亮相，將申請成為吉尼斯世界紀錄大全中的全球最大的豬扒包。21日不少與會(huì )者均對巨型豬扒包十分感興趣，紛紛與包合照，場(chǎng)面熱鬧。

　　澳門(mén)豬扒包遠近馳名，這次壯舉，由澳門(mén)女企業(yè)家與金馬輪咖啡餅店合作，并由金馬輪店焗制。巨型豬扒包長(cháng)293公分、寬155公分、高33公分，共重540磅，動(dòng)用面粉200斤、豬扒80磅。從搓面粉、發(fā)酵等工序到最終“面世”，共耗時(shí)逾13小時(shí)，需7個(gè)員工合力制作。

　　金馬輪店?yáng)|梁錫輝表示，要創(chuàng )造吉尼斯世界紀錄、焗制史上最大的豬扒包，需突破硬件及技術(shù)上的多重障礙。為了焗制巨型豬扒包，需要使用巨型焗爐，當時(shí)訪(fǎng)尋多家制爐工廠(chǎng)，均無(wú)意合作。幸最終有造爐師傅幫忙，以鐵、隔熱棉等原材料“一手一腳”搭制臨時(shí)焗爐。焗爐共有24條3600瓦的發(fā)熱線(xiàn)，但焗爐熱力仍有不足，需在焗爐底端鋪上50斤炭，“上下夾攻”，才有足夠熱力。

　　巨型焗爐的耗電量不是普通焗爐可比擬，一般住宅及商戶(hù)的電表供電量根本無(wú)法滿(mǎn)足焗爐需要。該店得到友人相助，借出空置冷藏庫，供電量大大提高，供電問(wèn)題才解決。

　　萬(wàn)事俱備，最后必須考驗造包師傅的功力。焗制巨型豬扒包、擁有46年造包經(jīng)驗的鄭帝文師傅笑言：“任何面包都會(huì )造”。然而巨型豬扒包也考起鄭師傅，如何控制發(fā)酵時(shí)間、火爐溫度及面包高度都是難題。比如，巨型面包耗6小時(shí)焗制，當中需一直調節焗爐溫度，溫度過(guò)高會(huì )烘焦，過(guò)低則欠缺火候。經(jīng)過(guò)四次失敗，師傅才悟出訣竅，焗出一個(gè)外脆內軟的巨型面包。最后于面包內夾上美味的豬扒，便成為了眼前的巨型豬扒包，成為他的代表作。