記者昨日（28日）從廣州市出入境檢驗檢疫局獲悉，該局通過(guò)在屠宰車(chē)間安裝“電子眼”，全程監控從宰殺到裝箱、鉛封的過(guò)程，以保障供港的每一只冰鮮雞的質(zhì)量安全。
據了解，廣州市檢驗檢疫局轄區監管的供港冰鮮禽肉加工廠(chǎng)共5家。為確保每一只供港冰鮮雞的質(zhì)量安全，這5家加工廠(chǎng)的宰殺
車(chē)間，都按要求裝有“電子眼”，且實(shí)行實(shí)時(shí)監控。市檢驗檢疫局相關(guān)負責人表示，只要有必要，他們隨時(shí)可以通過(guò)“電子眼”，監控供港冰鮮雞從宰殺、裝箱到鉛封的整個(gè)生產(chǎn)全過(guò)程的動(dòng)態(tài)情況，發(fā)現問(wèn)題，一個(gè)電話(huà)就能搞掂。據悉，冰鮮鴨、鵝、豬肉等供應香港市場(chǎng)的所有冰鮮禽肉產(chǎn)品都實(shí)施了這種監控模式，任何一個(gè)環(huán)節出現問(wèn)題，都會(huì )被淘汰。
其實(shí)，不止宰殺后的冰鮮雞實(shí)施嚴密的監控，宰殺前的活雞從出生到待宰，也有著(zhù)道道監控、監測關(guān)卡。
據了解，市檢驗檢疫局除了對公司、養殖場(chǎng)實(shí)行注冊考核外，對種苗、免疫、飼料、用藥等關(guān)鍵環(huán)節也是嚴格監管，即“公司+基地+標準化”管理模式，形成了對出口動(dòng)物產(chǎn)品全程檢疫監管的工作新模式，使供港冰鮮食品的質(zhì)量安全得到層層保障。像冰鮮雞，一出生就會(huì )“體檢”，凡存在缺胳膊少腿等缺陷的，立即淘汰，據悉，其淘汰率高達5%；宰殺前，會(huì )抽查，一旦發(fā)現質(zhì)量問(wèn)題，立即淘汰，據悉，其淘汰量以“欄”計，即只要一只雞有問(wèn)題，整個(gè)雞欄里雞的全部淘汰出局。
廣州局動(dòng)物檢疫處處長(cháng)郭光楷表示，能到香港的每一只冰鮮雞，活著(zhù)的時(shí)候至少要過(guò)十道卡，宰了之后還得連闖十八關(guān)，任何一次出現問(wèn)題，都會(huì )被淘汰。(黃熙燈、張啟甲)
