發(fā)表評論 中新網(wǎng)1月24日電 據香港《文匯報》24日報道，美國《紐約時(shí)報》近日對紐約曼哈頓20間飯店用金槍魚(yú)做的壽司進(jìn)行了調查，發(fā)現其中大部分含過(guò)量水銀，每星期只要吃6個(gè)就已超出人體可接受水平。因超標情況嚴重，當局政府甚至可以下令其中的5間飯店停售金槍魚(yú)。
水銀含量如此高，連店主也很吃驚，表示會(huì )停售。雖然今次化驗藍鰭金槍魚(yú)樣本來(lái)自紐約市，但專(zhuān)家相信其它地方情況相近，“不論是什么地方，藍鰭金槍魚(yú)的水銀含量通常非常高”。美國當局沒(méi)有定期化驗海鮮的水銀量，食品及藥物管理局也沒(méi)有響應這次的化驗結果，但表示正檢討之前的海鮮水銀含量警告。
《紐約時(shí)報》調查發(fā)現，13間飯店中有10間表示，所查樣本中至少有一半屬藍鰭金槍魚(yú)，但普通市民很難分辯金槍魚(yú)的種類(lèi)。其它品種如黃鰭金槍魚(yú)，水銀含量較低。
由于水銀會(huì )影響神經(jīng)系統發(fā)展，美國食品及藥物管理局曾警告孕婦及兒童減少進(jìn)食罐頭金槍魚(yú)，但不包括新鮮金槍魚(yú)。
這次的化驗樣本，水銀含量遠高于罐頭金槍魚(yú)。近年有不少研究指，水銀也會(huì )危害成年人健康，例如增加心臟病和神經(jīng)系統疾病的風(fēng)險。
情況最嚴重的5間飯店，金槍魚(yú)中水銀含量都超過(guò)百萬(wàn)分之一，其中一間飯店的金槍魚(yú)水銀含量更達百萬(wàn)分之一點(diǎn)四，足可使當局對其采取法律行動(dòng)。大部分飯店樣本中，6個(gè)以金槍魚(yú)為原料的壽司總水銀含量超過(guò)49毫克，這是美國當局規定每名成年人一個(gè)星期所能攝取的上限。
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