發(fā)表評論 中新網(wǎng)5月19日電 糧食價(jià)格節節高漲，許多窮困國家爆發(fā)糧荒動(dòng)亂。然而在全世界最富強的美國，浪費食物的情形卻是怵目驚心。從超級市場(chǎng)、大飯店、小餐廳到尋常人家的廚房，各式各樣還可以吃的食物，最終歸宿不是人們的腸胃，而是垃圾桶。
據“中國時(shí)報”19日報道，美國農業(yè)部正在調查國民浪費食物的習慣，不過(guò)根據上一次的調查結果，1995年的美國民眾每年要浪費掉4370萬(wàn)噸食物，占食物總量27.5%，其中三分之二是谷類(lèi)食物、生鮮食物、牛奶與糖類(lèi)。近年來(lái)實(shí)時(shí)餐之類(lèi)的產(chǎn)品大行其道，浪費情形恐怕只會(huì )更加嚴重。此外，食物化為垃圾后會(huì )釋出甲烷之類(lèi)的溫室氣體，助長(cháng)全球暖化。
英、瑞典 同列浪費糧食國度
布什總統日前表示，全球糧價(jià)高漲的一部分原因是印度中產(chǎn)階級興起，飲食水平提高。當時(shí)印度官員就反唇相譏指出，肥胖比例偏高的美國民眾如果能夠節制食欲，不要隨便丟棄食物，應該可以養活不少非洲撒哈拉沙漠以南窮國的饑民。
工業(yè)化國家的社會(huì )似乎都難免這種弊病，英國最近一項研究顯示，民眾購買(mǎi)的食物有三分之一會(huì )白白丟棄，1年下來(lái)相當可觀(guān)，400萬(wàn)顆蘋(píng)果、120萬(wàn)條香腸、280萬(wàn)顆蕃茄都進(jìn)了垃圾堆。瑞典有子女的家庭浪費情況也較為普遍，購買(mǎi)的食物會(huì )丟棄四分之一。
更令人難過(guò)的是，在非洲一些地區，糧食浪費的情況也相當嚴重，多達四分之一被糟蹋掉，原因當然不是民眾不知珍惜，而是糧食保存技術(shù)落后、基礎設施欠缺、昆蟲(chóng)為害、微生物污染以及高溫與潮濕導致糧食變質(zhì)。
推展回收 減少浪費嘉惠弱勢
回到美國社會(huì )，相較于其它商品的價(jià)格，食物長(cháng)期以來(lái)都是價(jià)廉物美，人們飲食的分量越來(lái)越大，體重數字也直線(xiàn)上升。如今美國成年人66%有過(guò)重或肥胖的問(wèn)題，但人們的對應之道往往不是減少食物采購，而是不吃剩菜剩飯，反而造成更多的浪費。
美國各大城市都有“食物銀行”(food bank)體系，為貧苦民眾提供免費食物，按理說(shuō)餐廳與超級市場(chǎng)應該樂(lè )于捐贈用不完或賣(mài)不完的食物，但問(wèn)題是，許多業(yè)者生怕捐贈的食物讓人家吃出毛病，害自家吃上官司，因此寧可丟棄了事。涵蓋200多家食物銀行的“全國食物銀行網(wǎng)絡(luò )”就表示，近來(lái)向他們求助的民眾增加20%，但各方捐贈的食物卻減少9%。
為了遏阻浪費食物歪風(fēng)、幫助弱勢民眾，許多民間組織正在各主要城市推展食物回收。紐約的“城市收獲”(City Harvest)組織與170個(gè)商家和機構合作，回收過(guò)剩但仍可食用的食物�！凹~約市對抗饑餓聯(lián)盟”(NYCCAH)執行長(cháng)伯格強調：“我們回收的不是餐桌上的剩菜，而是根本沒(méi)開(kāi)封的意大利千層面之類(lèi)的食物�！�
不宜食用 可堆肥或制成飼料
對于不宜食用的多余食物，也有比丟棄更好的處理方式：加工制成牲畜飼料或者做成堆肥。麻州政府與超商業(yè)者合作，舊金山市政府則是鼓勵餐飲業(yè)者與一般民眾配合，回收多余食物來(lái)制造堆肥，業(yè)者與民眾不但減少浪費，也節省一筆垃圾處理費用。
或許有人會(huì )說(shuō)，減少食物浪費并不能解決全球糧荒危機，對于溫室氣體排放減量也幫助甚微。不過(guò)美國農業(yè)部的統計數據顯示，回收被浪費掉的食物確實(shí)有可觀(guān)的效益，而且所需經(jīng)費與人力并不多。就算只回收5%，竟也可以讓400萬(wàn)人飽餐一天。
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