中新社福州七月二十九日電 題：榕城酒店餐飲走向多元化
中新社記者 蔣祎
韓國料理、西班牙燒烤、港式平民茶點(diǎn)、頂級觀(guān)景餐廳……近年來(lái)，隨著(zhù)榕城餐飲市場(chǎng)競爭越來(lái)越激烈，為吸引客源，榕城酒店餐飲開(kāi)始向異國化、平民價(jià)、奢華風(fēng)的多元化方向發(fā)展。
榕城酒店似乎都對異國風(fēng)味的餐飲情有獨鐘。當越來(lái)越多的國際品牌酒店入駐福州的時(shí)候，酒店餐飲也頻頻亮出“國際牌”。 韓國料理、日式餐飲、英式下午茶等等，應接不暇，而其中以韓國菜最受歡迎。福州香格里拉餐飲部的負責人說(shuō)，韓國料理受歡迎，除了韓劇熱播帶動(dòng)韓國料理的火爆，還有一個(gè)很重要的原因就是隨著(zhù)這兩年福州“溫泉＋高爾夫”旅游線(xiàn)路的火熱，每年都會(huì )吸引不少韓國人來(lái)福州旅游，作為以高端客人為主要客源的星級酒店，自然不會(huì )放過(guò)這個(gè)商機。
酒店的餐飲，在許多人的感覺(jué)中就是一個(gè)“貴”字，讓大多普通百姓望而卻步。其實(shí)，榕城不少酒店餐飲已在激烈的市場(chǎng)競爭中慢慢放下“身價(jià)”，開(kāi)始走向平民化。福州最佳西方財富酒店推出的港式茶點(diǎn)，人均消費只要三十元，除了地道的港式蝦餃、叉燒包、燒麥、鳳爪等，還有一種平價(jià)、實(shí)在，隨意、悠閑的氛圍。該酒店餐飲部的負責人介紹，酒店走在市場(chǎng)前沿，以社會(huì )餐飲的平實(shí)價(jià)位，享受星級酒店的優(yōu)質(zhì)服務(wù)和優(yōu)雅環(huán)境，以及頗具特色的餐飲，很受大眾歡迎。
與社會(huì )餐飲相對，一些高星級酒店憑借技術(shù)、設備、服務(wù)等多方面優(yōu)勢，開(kāi)始打造榕城頂級餐廳，主打最高端的消費市場(chǎng)。位于美倫•華美達大飯店第二十六、二十七層的頂級觀(guān)景餐廳，號稱(chēng)福州最高的餐廳。若是晚上到此就餐，二環(huán)路上美麗的夜景將一覽無(wú)余。飯店負責人說(shuō)，這里因為環(huán)境、菜色頂級，幾乎天天爆滿(mǎn)，基本都要提前兩到三天才能預定到位置。為了滿(mǎn)足高端消費者的需求，酒店近期將把包廂數和面積都擴大一倍。
有關(guān)人士指出，隨著(zhù)餐飲市場(chǎng)競爭的白熱化，福州酒店餐飲業(yè)必將呈現出更為豐富的多元化局面，也將在價(jià)格、質(zhì)量、服務(wù)、特色等方面下功夫，更好滿(mǎn)足大眾的需求。
