中秋佳節過(guò)后，我們身邊滿(mǎn)布中秋的痕跡。郊野公園長(cháng)椅上蠟跡斑斑，垃圾桶內堆滿(mǎn)丟棄的燈籠，還有某個(gè)小公園內被燒焦的長(cháng)椅子，似乎成了我們中秋節日的一大“特色”。當然，千萬(wàn)不要忘記我們家中，那一個(gè)個(gè)又胖又可愛(ài)的月餅。
近年，月餅似乎已取代燈籠，成為中秋節的“代言人”，內地網(wǎng)民更戲稱(chēng)中秋節為“月餅節”。而它所代表的已不單是節日的主角或商品化的概念，還反映出我們的傳統文化及價(jià)值正出現斷層的情況。從一個(gè)巴掌大小的月餅內，我們可以看到一點(diǎn)社會(huì )啟示。
中秋月餅成搶錢(qián)商機
先看看月餅被商品化這個(gè)現象，由于今年適逢國慶日及中秋節假期相近，月餅的銷(xiāo)售數字在內地各省都非常高，當中香港的月餅市場(chǎng)銷(xiāo)量就預計高達5億港元，而非傳統的月餅如冰皮月餅及雪糕月餅等亦占了月餅市場(chǎng)約4成。由此可見(jiàn)，月餅已經(jīng)成為食品企業(yè)一個(gè)重要的收入來(lái)源，有些企業(yè)甚至一年就看這月餅的銷(xiāo)售表現來(lái)“定生死”。有業(yè)內人士認為，今年的月餅行業(yè)整體毛利率可能有30%-40%，如果成本控制得宜，制造月餅是一個(gè)很賺錢(qián)的行業(yè)。而隨著(zhù)商業(yè)競爭愈趨激烈，消費者就傾向選購自己信賴(lài)的品牌，形成月餅市場(chǎng)集中化的情況。
新潮月餅取代傳統口味
月餅商品化后，出現了新式月餅與傳統月餅在市場(chǎng)上分庭抗禮的情況。為吸引更多人購買(mǎi)，月餅的口味不斷推陳出新。蓮蓉豆沙作餡已經(jīng)成了“前朝遺物”，雪糕、芝士或肉松才算是“潮流指針”，新式月餅近年更似乎有后來(lái)居上之勢。有人認為這種讓月餅“改頭換臉”的做法不失為一件好事，透過(guò)將傳統食品進(jìn)行改良，讓它們的口味、形狀及口感更符合現代人的需求，從而讓食品擴大銷(xiāo)路并走出銷(xiāo)售困境。有人就覺(jué)得這些新派月餅只能算是糕點(diǎn)的一種，不能與具文化價(jià)值的傳統月餅相提并論，如果讓這些月餅取代了既有的“雙黃白蓮蓉”，實(shí)在是對中秋的“大不敬”。
月餅包裝過(guò)度 造成浪費
同時(shí)，月餅亦帶來(lái)了環(huán)保的問(wèn)題，一般來(lái)說(shuō)，月餅的保質(zhì)期約為30-50天，所以如果是7、8月份所生產(chǎn)的月餅，保存至今已經(jīng)接近或超過(guò)了保質(zhì)期。面對各方親友送來(lái)的月餅，除了將它們吃得一干二凈外，港人就只能浪費地將之拋進(jìn)垃圾桶內。另一方面，各制造商為增加月餅銷(xiāo)路，花盡心思在月餅盒的造型上�，F時(shí)月餅仍是鐵盒當道，近年更發(fā)展到每個(gè)月餅有獨立的鐵盒包裝。
每年400萬(wàn)月餅盒 75%丟棄
而“地球之友”的資料顯示，香港每年制造的月餅盒便高達400多萬(wàn)個(gè)，其中的75%會(huì )被丟棄。有見(jiàn)及此，近年各大環(huán)保組織、學(xué)校及月餅制造商均發(fā)起月餅盒回收運動(dòng)，希望可減少固體廢物數量。有機構就采用了可循環(huán)或可持續的材料做包裝，亦有不少廠(chǎng)商改以發(fā)售月餅券的方式出售月餅，以減少盒子及包裝的濫用。
中秋淪為美食節購物節
另外，月餅原本僅是節日的點(diǎn)綴，如今卻仿佛成了中秋節的全部，到底中秋節所追求的文化意義是什么呢？是物質(zhì)還是傳統文化？過(guò)去我們所吃到的月餅可謂簡(jiǎn)單樸素，而現在的月餅雖然包裝得相當豪華，卻漸漸變成了純禮品。中秋節本身的意義不就是“團圓”嗎？過(guò)中秋節不僅是娛樂(lè )、好玩，還是一個(gè)傳承優(yōu)秀文化傳統的機會(huì )。當中秋淪為美食節、購物節，就確實(shí)失去了它原有的味道。
上月29日，美國加州通過(guò)了“亞洲甜品保護法”，允許包括月餅在內的亞洲甜點(diǎn)廠(chǎng)家保持現有的生產(chǎn)方式，從而保證了月餅等亞洲甜點(diǎn)在加州的合法地位。州長(cháng)阿諾·施瓦辛格坦言要讓人們體驗多種文化所體現出的各種各樣的傳統，其中包括享用不同種族的傳統節日中所奉獻的傳統美食。當遠在彼邦的中國人打勝了這場(chǎng)“傳統月餅保衛戰”之際，內地今年就有公司推出了“極品黃金月餅”，據說(shuō)是把純金制成月餅的形狀當禮品出售。
作為第一批國家級非物質(zhì)文化遺產(chǎn)名錄之一的中秋節，是否已淪為商業(yè)化的奴隸？當月餅在短短幾年內從傳統食物變作送禮佳品，那個(gè)張燈結彩喜慶團圓的節日，似乎離我們已經(jīng)很遠。(來(lái)源：香港《文匯報》 文：夏志禮 )
