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　　中新網(wǎng)1月12日電　據美國《明報》報道，華人餐館和美國主流餐館的經(jīng)營(yíng)模式有異，而制作的食物更是天壤之別，以廣東燒臘為例，其保存的溫度就比衛生局要求的溫度低很多。由于中西方飲食文化差別巨大，所以法拉盛中餐館吃罰單甚至被市衛生局勒令停業(yè)的不在少數。1月10日在法拉盛華人工商促進(jìn)會(huì )年終總結會(huì )上，這種現象受到了高度重視。

　　法拉盛華商會(huì )理事長(cháng)顧雅明說(shuō)，衛生局在過(guò)去的一年里不斷對法拉盛中餐館進(jìn)行突擊檢查，有的華人餐館甚至被重罰高達百萬(wàn)元，而他們一年的收入才10多萬(wàn)元，根本無(wú)法負擔繼續經(jīng)營(yíng)的開(kāi)支，還有的餐館被勒令停業(yè)，只能賣(mài)掉。

　　顧雅明表示，衛生局方面雖然在法拉盛開(kāi)辦過(guò)一兩場(chǎng)講座，但是給華人餐館調整的時(shí)間卻顯然不夠。他說(shuō)，華人經(jīng)營(yíng)飲食業(yè)有華人的傳統和自身的特色，如果讓他們立刻在所有方面都與主流餐館保持一致，未免要求太苛刻。

　　他說(shuō)，以廣東燒臘為例，按照紐約市現行的衛生法規，裸露在外的熟肉制品必須保存在140度以上或41度以下，而華人餐館中這些吊掛的燒臘則保存在80度左右，因為只有在這個(gè)溫度下，燒臘才會(huì )口感好而且切剁操作也都容易。而正是這個(gè)原因，導致中餐館接連罰單。

　　顧雅明表示，法拉盛華人工商促進(jìn)會(huì )在2008年還將與市議員劉醇逸等多個(gè)民選官員辦公室合作，繼續推動(dòng)衛生局在社區的宣導活動(dòng)。他希望衛生局能夠考慮到華人餐飲業(yè)的特點(diǎn)，效仿洛杉磯的模式適當調整法律條規。(范小江)