中新網(wǎng)8月11日電 據《歐洲聯(lián)合周報》報道,華人移民葡萄牙的歷史可以追溯到第一次世界大戰以前,那時(shí)候已經(jīng)有青田人來(lái)到這個(gè)歐洲大陸最西端的國度創(chuàng )業(yè)謀生。經(jīng)過(guò)近一個(gè)世紀的發(fā)展變遷,目前在葡國生活的華僑華人已達到了1.5萬(wàn)人左右。
華人在葡萄牙謀生發(fā)展,大多是從開(kāi)中餐館起步的,到了最近十幾年,華人從事的行業(yè)才開(kāi)始逐漸走向多元化,特別是百貨零售和批發(fā)行業(yè)更是一度“獨領(lǐng)風(fēng)騷”。但是,就在最近一、兩年時(shí)間里,葡國華人經(jīng)商環(huán)境大不如前,甚至屢遭來(lái)自外部的“寒流”沖擊,加之華人自身問(wèn)題顯現,更使這股“寒流”有“雪上加霜”之勢,已使得中餐、百貨批發(fā)零售等華人支柱產(chǎn)業(yè)陷入了低迷狀態(tài)。
中餐業(yè):從1000多家急降至400多家
據介紹,在上個(gè)世紀50年代初,葡萄牙開(kāi)始出現了一批中餐館,中國酒樓、荔園(后來(lái)改為澳門(mén)酒樓)、雙龍、金龍、北平等都是那個(gè)時(shí)代非常有名氣的餐館。發(fā)展到了1980年以后,中餐菜式開(kāi)始出現一些新的變化,對傳統中餐進(jìn)行了一些“改良”,推出了一些如“炒什錦”、“咕咾肉”等口味偏酸甜的菜式,以更加適合葡萄牙人的口味。有華人介紹,這種改變是從陳源清先生開(kāi)始的,在他經(jīng)營(yíng)的“北平”、“雙龍”兩家酒家里,最先推出此類(lèi)新式菜肴。
說(shuō)起葡萄牙的中餐業(yè),當地華人都把1992年以前的時(shí)段稱(chēng)為“最好的時(shí)光”。在將近半個(gè)世紀的時(shí)間里,中餐館的生意一直都處在“火爆”狀態(tài),那個(gè)時(shí)候,葡萄牙人為了吃上頓中餐,經(jīng)常要排起幾十米的長(cháng)龍等位。
一位經(jīng)歷過(guò)“好時(shí)光”的中餐館老板對記者說(shuō),當時(shí)中餐業(yè)完全是“賣(mài)方市場(chǎng)”,中餐的價(jià)格“想訂多高就訂高”。大部分餐館都有兩本菜單,平時(shí)用一本,節假日則要用另一本,節假日的菜價(jià)往往要比平時(shí)提高50%以上,就是這樣,葡國人也能欣然接受。這還不算,中餐館每年度還要加價(jià)兩次,1月1日和7月1日都是加價(jià)的日子。
“好時(shí)光”到1992年時(shí)“開(kāi)始出現了一點(diǎn)陰影”,當年葡萄牙實(shí)行了一次“大赦”,華人數量隨即增加到2000多人。也就從那個(gè)時(shí)候開(kāi)始,中餐館進(jìn)入了“遍地開(kāi)花”的階段,“開(kāi)一家餐館,成功一家餐館”,中餐館雖然比以前明顯增多,但大家的生意總的來(lái)說(shuō)還算過(guò)得去。
1995年,葡萄牙又搞一次“大赦”,當地又新增了幾千華人,其中既有青田人也有溫州人。這個(gè)時(shí)候,“惡性競爭”成了葡國中餐業(yè)的流行詞,有華人老板說(shuō):“當時(shí)如果有一家中餐館生意興隆,馬上就會(huì )有人在其隔壁開(kāi)上一家”。
從此,中餐業(yè)“最好的時(shí)光”只能在餐館老板們的記憶中去尋找了。從1995年開(kāi)始,中餐館的菜價(jià)再也加不上去了,能往上加的卻是菜的分量,過(guò)去給一個(gè)人吃的一份菜,到此時(shí)能讓兩個(gè)人吃個(gè)飽。中餐的利潤也隨之急劇下降,隨即出現了一些“微利餐館”,并大行其道。過(guò)去餐館大部分在80座以下,到了這個(gè)時(shí)期,中餐館開(kāi)到了100座以上,有些甚至接近200座。雖然表面上看去中餐館依舊“門(mén)庭若市”,客流量很大,但賺取的卻只是薄利。
幾年下來(lái),過(guò)去還屬于高檔消費的中餐館,已經(jīng)演變成了普通大眾的消費場(chǎng)所。而且由于中餐館越開(kāi)越多,餐館找員工也出現了困難,開(kāi)始出現了“人工荒”。
但即便如此,中餐館仍然依靠微利繼續維持了10年左右。2006年,來(lái)自主流社會(huì )的“一記重拳”,給整個(gè)中餐業(yè)帶來(lái)了致命的打擊。這一年3月30號,葡萄牙政府有關(guān)部門(mén)突然發(fā)起大行動(dòng),從南到北,在全國境內突擊檢查中餐館,重點(diǎn)是餐館的衛生問(wèn)題。這次被命名為“東方行動(dòng)”的大檢查,一共檢查了全國各城市的130家中餐館,其中有80%的餐館被認為不符合國家規定的衛生條件,有些甚至觸犯了法律的相關(guān)條文。其中,里斯本13家、波爾圖3家中餐館,在檢查過(guò)程中被當場(chǎng)勒令關(guān)門(mén)。
如今在葡萄牙提起“東方行動(dòng)”,華人餐館老板們還是會(huì )“不寒而栗”。在他們看來(lái),這次突擊檢查的目的,就是要打擊整個(gè)華人中餐業(yè)。在檢查過(guò)程中,葡國有關(guān)部門(mén)的人員故意刁難,甚至“吹毛求疵”,比如,有些中餐館僅僅是因為垃圾桶沒(méi)有蓋上蓋子,就是列為不合格,有些檢查人員甚至把豆豉和黑色的松花蛋也當做了過(guò)期腐敗食品。
最糟糕的是,葡萄牙媒體記者全程跟蹤此次檢查行動(dòng),進(jìn)行了專(zhuān)門(mén)報道,隨后在電視中反復播放華人餐館被查獲老鼠、蟑螂等不衛生畫(huà)面,在當地人中造成了極其嚴重的負面影響。
此次“風(fēng)暴”過(guò)后,中餐業(yè)“元氣大傷”,一些即便在大檢查中幸運過(guò)關(guān)的中餐館,最終也沒(méi)能逃過(guò)關(guān)門(mén)倒閉的厄運,“有些餐館老板辭退員工自己來(lái)頂,老公做廚房,老婆做跑堂”,還有人把租的住房退掉,干脆住到餐館里。然而,即便如此,在相當長(cháng)的一段時(shí)間里,仍鮮有客人上門(mén),生意難以為繼。
目前,葡國原有的1000多家中餐館,只剩下了400多家。而且,中餐館關(guān)門(mén)倒閉的趨勢還在繼續。盡管當地的華人社團通過(guò)各種途徑進(jìn)行抗爭,而且一些葡萄牙政府官員也公開(kāi)聲明支持中餐業(yè),甚至主動(dòng)到中餐館里就餐,為中餐館進(jìn)行正面宣傳。但是,當地的主流媒體似乎還是“不依不饒”,他們每隔一段時(shí)間,就會(huì )把中餐館不衛生的情況拿出來(lái)播報一番。如此這般,中餐館的負面影響恐怕一時(shí)難以去除。
面對這種被動(dòng)局面,中餐館老板們只能希望從業(yè)者能夠加強自律,搞好衛生,不要再給人抓到把柄,讓“一條魚(yú)腥了一鍋湯”。也有老板們思量著(zhù),把中餐館改為開(kāi)放式廚房,通過(guò)這種形式,吸引葡萄牙客人放心用餐。
百貨批發(fā)與零售業(yè):無(wú)信零售商打破商業(yè)鏈條
在葡萄牙,當地華人還有另一個(gè)支柱產(chǎn)業(yè),即百貨批發(fā)和零售業(yè)。從1996年開(kāi)始,葡萄牙出現了華人經(jīng)營(yíng)的零售店。據介紹,最初是幾位“愛(ài)美的”女士陳曉巧、曹蘭萍、周麗紅、王秀珠等開(kāi)起了自己的服裝零售店。她們憑借著(zhù)自己的獨到眼光,從法國、西班牙、意大利等地批發(fā)來(lái)一些時(shí)裝來(lái)賣(mài),生意非常成功。
隨之而來(lái)的,是服裝批發(fā)業(yè)的出現。華人服裝批發(fā)商最初也都是從法國、西班牙和意大利的華人成衣工廠(chǎng)進(jìn)貨,以后大部分都轉為從中國進(jìn)口?傮w來(lái)說(shuō),服裝批發(fā)業(yè)一直“走的不是很穩”,時(shí)好時(shí)壞。有業(yè)內人分析說(shuō),服裝批發(fā)業(yè)的問(wèn)題主要在于葡萄牙市場(chǎng)有限,比如,曾有一位華商在一年時(shí)間里,進(jìn)口了內衣1500萬(wàn)件,而葡萄牙全國人口卻只有1030萬(wàn)人口,市場(chǎng)飽和狀態(tài)顯而易見(jiàn)。
2000年左右,葡萄牙華人在各地開(kāi)起了一些大面積的倉庫批發(fā)店。批發(fā)倉庫面積通常在400至500平米左右,有些規模大的店面,能夠達到上千平米。據不完全統計,目前葡萄牙華人批發(fā)公司約有400多家,主要聚集在里斯本老貨行及周邊地區,波爾圖CMA DE VILA街區,VILA DE CONDE倉庫區,里斯本老貨行對面的新貨行和距里斯本40公里的PORTO ALTO等地。
說(shuō)起華人批發(fā)生意的發(fā)展過(guò)程,當地華商都會(huì )提到陳堅的名字。據介紹,除了里斯本“老貨行”以外,其他幾個(gè)華人批發(fā)集聚區都是陳堅“打下的天下”,華商們都很欽佩陳堅的眼光,“這個(gè)人有點(diǎn)石成金的本領(lǐng),一個(gè)再差的地段,只要他去那里開(kāi)店,當地的地價(jià)就會(huì )立刻飆升”。據介紹,陳堅本人除了經(jīng)營(yíng)百貨、品牌童裝批發(fā)外,還有一項業(yè)務(wù)就是開(kāi)發(fā)商業(yè)中心,他通常是先租下整棟大樓,再將其中的商鋪分租給其他華人商家。
葡萄牙華人經(jīng)濟最有特點(diǎn)還要屬百貨零售業(yè),就整個(gè)歐洲來(lái)說(shuō),也是葡萄牙華人經(jīng)營(yíng)的百貨零售店數量最多,一共有將近3000家左右。葡萄牙之所以能夠發(fā)展出如此眾多的小百貨店,又是與另一個(gè)人物有關(guān),此人叫劉建云,正是由于這位年輕的華商創(chuàng )造的一種經(jīng)營(yíng)模式,才使得華人百貨零售店得以“迅速繁殖”。
記者在葡萄牙采訪(fǎng)時(shí)遇到了劉建云。他向記者介紹說(shuō),他是在2000年左右開(kāi)始經(jīng)營(yíng)百貨批發(fā)生意的。他的經(jīng)營(yíng)模式與別人不同,首先是扶持零售商,就是說(shuō)有人想開(kāi)零售店,只要去租下一間店面,就可以開(kāi)張經(jīng)營(yíng),所有的貨物全部由批發(fā)商提供,零售商先賒帳,賣(mài)掉貨之后再還錢(qián)。
這種模式,把開(kāi)零售店的成本降到了最低,低到幾乎人人都可以開(kāi)店!斑@個(gè)行業(yè)不需什么特別技術(shù),對語(yǔ)言的要求也不高,特別適合華人經(jīng)營(yíng)”,劉建云說(shuō),這個(gè)模式推出后,一下子就開(kāi)起了數百家零售店。后來(lái),更多的批發(fā)商也跟進(jìn)采用了這種模式。在最初的幾年里,從事批發(fā)和零售的商家生意都很興隆。
但是,幾年之后,這種經(jīng)營(yíng)模式開(kāi)始逐漸出現了問(wèn)題,一方面零售店在大量增多后,往往商家都聚在了一起,你賣(mài)2塊錢(qián),我就賣(mài)1元,開(kāi)始進(jìn)行惡性低價(jià)競爭,使大家的生意都變得難做。最關(guān)鍵的是,有些零售商開(kāi)始惡性賒賬,被拖欠的批發(fā)商雖想討債,卻又怕得罪這些零售商,擔心他們到其它批發(fā)店進(jìn)貨,而零售商正是抓住批發(fā)商們心理,賒賬不還,賣(mài)掉貨物的錢(qián)都拿去給自己買(mǎi)房子、買(mǎi)汽車(chē)。
這樣下來(lái),批發(fā)商收不回錢(qián),也無(wú)法付錢(qián)給國內廠(chǎng)商,原本運行良好的商業(yè)鏈條于是出現了問(wèn)題。到2006年,這個(gè)問(wèn)題發(fā)展到了極致。據當地華商介紹,2006年春節期間,許多經(jīng)營(yíng)批發(fā)生意的華人老板都躲了出去,因為一些中國工廠(chǎng)的老板跑到葡萄牙來(lái)追債。事實(shí)上,中國工廠(chǎng)老板們的日子更加難過(guò),因為他們收不回貨款,也就沒(méi)辦法給工人發(fā)工資。據說(shuō)有些工廠(chǎng)老板的親屬甚至還成了工人們的“人質(zhì)”。
為了改變這種不利局面,應對無(wú)信零售商們的“惡意賒賬”行為,2006年底,在當地華文媒體《葡華報》的組織下,葡萄牙22家主要批發(fā)商組成了“百貨批發(fā)商聯(lián)盟”,為那些欠款不還的零售商列出了一份黑名單,停止給這些零售商供貨。另外,他們還建立了一個(gè)信譽(yù)評估體制,給新客戶(hù)打分,以排除那些無(wú)信商人。
“百貨批發(fā)商聯(lián)盟”組成之后,即刻遭到了那些惡意賒賬的零售商們的反彈,他們也曾想搞一個(gè)聯(lián)盟來(lái)對抗“百貨批發(fā)商聯(lián)盟”,想憑借不到“百貨批發(fā)商聯(lián)盟”商店進(jìn)貨的辦法,“把這些批發(fā)商‘餓死’”,但卻未能達到目的。
據介紹,“百貨批發(fā)商聯(lián)盟”取得了非常理想的效果,使當地的“商業(yè)鏈條”逐漸恢復了運轉。同時(shí),參加聯(lián)盟的批發(fā)商們通過(guò)信息交流,細分各自的發(fā)展方向,避免了彼此競爭。特別是他們在提高經(jīng)營(yíng)產(chǎn)品質(zhì)量、創(chuàng )立自己的品牌等方面達成了共識,為當地華人經(jīng)濟轉型奠定了一定的基礎。這一次,參加了“百貨聯(lián)盟”的劉建云又走在了前面,他創(chuàng )立了自己的“安特”電器品牌,并已獲得國際認證,該公司設在中國的工廠(chǎng)生產(chǎn)的“安特牌”電表,因其高質(zhì)量的保證,已經(jīng)成功打入西班牙、南美和東南亞等國家和地區的市場(chǎng)。
有當地業(yè)內人士分析指出,當前,葡萄牙華人百貨批發(fā)零售業(yè)總體處在被動(dòng)的守勢,已進(jìn)入了相對蕭條的時(shí)期。然而,不容忽視的是,一些積極的因素也正在顯現,如由華人開(kāi)創(chuàng )的新行業(yè)開(kāi)始越來(lái)越多。而且,在葡萄牙金融、科技、超市等各個(gè)行業(yè)也開(kāi)始出現華人的身影。當地華商相信,憑借華人的勤勞努力,在不斷加強融入,守法經(jīng)營(yíng),避免與當地主流社會(huì )發(fā)生沖突的前提下,華人完全有理由為自己贏(yíng)得更大的發(fā)展空間。(記者 趙成)