發(fā)表評論 天氣越來(lái)越熱了，對于家庭主婦們來(lái)說(shuō)，餐桌上擺盤(pán)嫩嫩綠綠的野菜會(huì )令家人食欲大開(kāi)。去飯店吃飯，很多人也喜歡點(diǎn)盤(pán)野菜。在郊區路邊，時(shí)�？梢钥匆�(jiàn)不少中老年人結伴挖野菜。很多人都把野菜當作“綠色食品”，認為它無(wú)污染，無(wú)毒害。但營(yíng)養專(zhuān)家指出，野菜雖營(yíng)養豐富，也需要“明明白白”去吃，否則可能會(huì )對身體產(chǎn)生不利影響。
野菜并不等于綠色食品
中國農業(yè)大學(xué)食品科學(xué)和營(yíng)養工程學(xué)院何計國副教授表示，現在市面上和飯店中供應的野菜多半是人工種植的，并非在野外條件下生長(cháng)。而“綠色食品”是指按特定生產(chǎn)方式生產(chǎn)，并經(jīng)國家有關(guān)的專(zhuān)門(mén)機構認定，準許使用綠色食品標志的無(wú)污染、無(wú)公害、安全、優(yōu)質(zhì)、營(yíng)養型的食品。很多種植的野菜并不一定能達到這個(gè)標準。
有些人喜歡去野外采摘野菜，但天然野菜并不代表沒(méi)有毒害。自然生長(cháng)的野菜為了適應野外的惡劣環(huán)境，在長(cháng)期的生長(cháng)繁衍過(guò)程中，會(huì )產(chǎn)生某些毒性物質(zhì)，以抵御外來(lái)侵害。此外，有些野菜對某些毒素具有很強的富集能力，如香椿可富集亞硝酸鹽。如果野菜的毒物含量較多，就會(huì )對人體健康造成危害，嚴重的可以導致死亡。
去郊區別隨便挖野菜
城郊田地里的野菜雖然看上去總是油綠的，但實(shí)際上農民都會(huì )噴藥防病蟲(chóng)害，致使生長(cháng)在其中的野菜也受到農藥污染。有的野菜生長(cháng)在工業(yè)廢水流經(jīng)的草地或生長(cháng)在馬路兩旁，因遭受廢水、汽車(chē)尾氣等污染，導致其汞、鉛等重金屬含量及其他有害物質(zhì)含量高，食用后很容易中毒。所以食用野菜應有所選擇，最好不要自行采摘，也不要盲目相信一些商家所宣傳的“綠色謊言”。
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