《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法(征求意見(jiàn)稿)》
中新網(wǎng)8月14日電 在日前公布的《餐飲服務(wù)食品安全監督管理辦法(征求意見(jiàn)稿)》,國家食品藥品監督管理局提出要求,餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者應建立食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的采購、查驗和索證索票制度,索得的票據、記錄保存期限不得少于2年。
《辦法》要求,餐飲經(jīng)營(yíng)者從食品生產(chǎn)單位、批發(fā)市場(chǎng)等批量采購的,應查驗供貨者的食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)許可證和食品合格證明等文件。從固定供貨商或供貨基地采購的,應索取并留存供貨基地或供貨商的資質(zhì)證明、采購供貨合同、每筆供貨清單。
采購記錄應如實(shí)記錄食品、食品原料、食品添加劑和食品相關(guān)產(chǎn)品的名稱(chēng)、規格、數量、生產(chǎn)批號、保質(zhì)期、供貨者名稱(chēng)及聯(lián)系方式、進(jìn)貨日期等內容,或者保留載有上述信息的進(jìn)貨票據,并按產(chǎn)品品種、進(jìn)貨時(shí)間先后次序有序整理,妥善保存備查。
食品原料統一采購的餐飲服務(wù)經(jīng)營(yíng)者,可以在企業(yè)總部統一查驗供貨者的許可證和食品合格的證明文件,建立食品進(jìn)貨查驗記錄。
相關(guān)新聞:餐館被吊銷(xiāo)許可證 直接負責人五年內難"翻身"
Copyright ©1999-2025 chinanews.com. All Rights Reserved