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　　廣州查獲5年最大病死豬肉案

　　每天數千斤肉運進(jìn)廣州銷(xiāo)售，本報記者歷時(shí)一個(gè)月調查出運銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )

　　本應無(wú)害化銷(xiāo)毀的病死豬，卻被低價(jià)收買(mǎi)，然后宰殺、分割、處理，流入市場(chǎng)。豬肉進(jìn)入肉檔、大排檔，甚至包括酒店或集體食堂。

　　2008年12月，本報多名記者冒著(zhù)危險，對廣州及周邊某市的一個(gè)死豬肉私宰運銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )，進(jìn)行了為期一個(gè)月的深入調查。這個(gè)運銷(xiāo)網(wǎng)絡(luò )每天向廣州輸送的病死豬肉少則2000余斤，多則四五千斤。近10人組成一個(gè)集購買(mǎi)、運輸、分銷(xiāo)等為一體的“團隊”。有證據顯示，這一網(wǎng)絡(luò )存在至少已達半年。

　　2008年年末，廣州及周邊市兩地執法部門(mén)重拳出擊，將這一犯罪團伙徹底搗毀，當場(chǎng)查獲已宰好的病死豬肉近4000斤，涉案豬皮6000余張，同時(shí)抓獲犯罪嫌疑人8名，目前已刑拘6人。據了解，這也是廣州5年來(lái)最大的病死豬肉案件。

　　暗訪(fǎng)源頭

　　時(shí)間：12月10日

　　地點(diǎn)：距廣州百公里外的某村

　　死豬切割后利潤有十倍

　　肉被送到廣州的飯店、大排檔，或制成臘肉香腸

　　12月初，距廣州約100公里外的某村村民阿強(化名)的一則投訴讓本報記者非常震驚。

　　阿強說(shuō)，在該區較為偏遠的一個(gè)村的一棟簡(jiǎn)易民房里，有個(gè)地下窩點(diǎn)，這個(gè)窩點(diǎn)屠宰的都是廉價(jià)收購來(lái)的病死豬，這些問(wèn)題豬肉都被送到廣州的飯店、排檔，或做成臘肉、香腸銷(xiāo)售。

　　阿強透露，上午在養豬場(chǎng)低價(jià)收購死豬，中午1時(shí)過(guò)后統一運送到一個(gè)偏僻的村莊里加工切割。晚上9時(shí)切割好后，再將其運送到廣州后滘一個(gè)隱蔽的冷凍倉庫，凌晨3時(shí)到5時(shí)再分別配送銷(xiāo)售到各個(gè)檔口。據知情人阿強說(shuō)，病死豬肉販子每天的銷(xiāo)售量在兩千斤到三千斤不等，最多時(shí)可達五六千斤。

　　據了解，在該地區，一頭死豬賣(mài)給私宰場(chǎng)的收購價(jià)格是50元到200元不等，而切割之后的市場(chǎng)價(jià)格是1600元—2500元，“身價(jià)”足足翻了10倍還有余。

　　病死豬大白天交易

　　12月10日上午，記者來(lái)到距離廣州市區約100公里外的某村展開(kāi)調查。

　　中午11時(shí)左右，根據線(xiàn)報，記者驅車(chē)分成兩組守候在距屠宰場(chǎng)不遠處的一個(gè)蕉林邊。這里是死豬購銷(xiāo)宰殺通道的起點(diǎn)，每日中午12時(shí)左右，私宰場(chǎng)的馬仔就將集中收購來(lái)的死豬在此集中運送屠宰場(chǎng)。但一直到下午1時(shí)，目標車(chē)輛還沒(méi)有出現�！翱赡苁歉淖兟肪�(xiàn)了！”線(xiàn)人告訴記者說(shuō)。

　　記者趕緊隨線(xiàn)人趕往另一交易點(diǎn)，買(mǎi)賣(mài)死豬的交易此時(shí)已經(jīng)結束。

　　據附近一家工廠(chǎng)的員工介紹，私宰場(chǎng)在這里收購死豬已有一年多的時(shí)間了。

　　屠宰環(huán)境令人作嘔

　　下午2時(shí)，該村的一個(gè)簡(jiǎn)易平房中，數名工人已在處理運來(lái)的病死豬肉。

　　目標建筑被長(cháng)長(cháng)的石棉瓦圍住，在長(cháng)長(cháng)的圍欄盡頭，有一片竹林，繞過(guò)竹林便可進(jìn)入屠宰場(chǎng)內部�？拷�屠宰場(chǎng)時(shí)，房子后面三條管道嘩嘩地向水塘排水，里面的魚(yú)隨著(zhù)流入的“肥水”不停地翻滾。記者順著(zhù)水管的方向走去，開(kāi)始聞到陣陣腥臭味。在這間20平方米不到的房子里，設有多個(gè)案板，地面凌亂地擺放著(zhù)十多片已對半切開(kāi)的豬肉。屠宰場(chǎng)內惡臭難忍，一片陰森，唯一有活力的是周?chē)�蒼蠅的嗡嗡聲。

　　就在記者想踏入房子的時(shí)候，另一面突然傳來(lái)一陣轟鳴聲，一輛五十鈴貨車(chē)開(kāi)進(jìn)來(lái)，而此前阿強說(shuō)的運肉車(chē)“湘C05356”也�？吭谝慌�。五十鈴的車(chē)廂內放著(zhù)一頭大概200斤重的死豬，四肢僵硬地橫臥在車(chē)上。

　　12月10日晚上7時(shí)20分，記者按照事先踩點(diǎn)，早早來(lái)到私宰點(diǎn)正前方堤壩上。

　　8時(shí)20分左右，一輛牌照為“湘C05356”的白色五十鈴貨車(chē)開(kāi)進(jìn)私宰點(diǎn)。記者借助私宰點(diǎn)的燈光看到，幾名男子將切割好了的死豬肉分塊搬上了車(chē)。

　　據村民反映，這家私宰場(chǎng)天天這樣，已有好幾年了，死豬肉主要是送往廣州，周邊地區的飯店、飯堂、市場(chǎng)、肉類(lèi)加工廠(chǎng)等也是其主顧之一。

　　暗訪(fǎng)廣州

　　時(shí)間：12月10日、12月15日、12月18日

　　地點(diǎn)：廣州市海珠區后滘村西大街73號

　　“每個(gè)來(lái)拿肉的都鬼鬼祟祟的”

　　◎12月10日

　　凌晨1時(shí)左右，記者根據線(xiàn)人的舉報直撲廣州市海珠區后滘村西大街73號的冷凍倉庫。外面有一米多高磚墻將倉庫圍住，唯一鐵門(mén)也緊鎖著(zhù)，屋內沒(méi)有一絲動(dòng)靜和燈火。直到凌晨5時(shí)也不見(jiàn)“湘C05356”的影子。而此時(shí)，記者得到消息，對方懷疑有人跟蹤而將死豬肉轉移到其他地方了。

　　◎12月15日

　　晚8時(shí)，記者再次來(lái)到海珠區后滘村這家冷凍倉庫旁邊守候。記者在該加工點(diǎn)門(mén)口透過(guò)鐵門(mén)門(mén)縫發(fā)現，加工點(diǎn)里已停著(zhù)一輛小貨車(chē)，但依舊一點(diǎn)燈光都沒(méi)有。

　　據附近制衣廠(chǎng)一員工小趙介紹，“這個(gè)加工點(diǎn)每天都有豬肉送過(guò)來(lái)，聽(tīng)夜班的工友說(shuō)是賣(mài)豬皮的。他們一般都是深夜送貨過(guò)來(lái)，然后加工什么就看不到了�，F在冬天還好，如果是夏天，那個(gè)臭味真是讓人受不了�！�

　　“這里面肯定是干著(zhù)非法勾當，我多次在半夜回來(lái)時(shí)親眼看到他們在裝豬肉�！绷硗庖幻�工人肯定地說(shuō)，“那些肉確實(shí)很臭，而且每個(gè)來(lái)拿肉的都鬼鬼祟祟的�！�

　　晚上10時(shí)50分左右，有一輛摩托車(chē)駛了過(guò)來(lái)，停在了倉庫門(mén)口，3個(gè)工仔模樣的人開(kāi)門(mén)后進(jìn)了房間。記者試圖走近看個(gè)究竟，門(mén)口的兩名工仔看到記者后非常警惕地打量了一番。當記者表示是來(lái)買(mǎi)豬皮時(shí)，對方才回答說(shuō)老板不在，要先聯(lián)系好才有。

　　記者連忙表示自己是湖南人，是老鄉介紹過(guò)來(lái)的，對方才放松了警惕。

　　晚上11時(shí)20分左右，一名年約40歲、稍胖的男子走進(jìn)了倉庫。該男子自稱(chēng)姓賀，是這里的老板。記者表示是受老鄉委托，想買(mǎi)點(diǎn)豬皮，先過(guò)來(lái)問(wèn)問(wèn)價(jià)格。

　　在約100平方米的車(chē)間中，擺滿(mǎn)了成堆的豬皮，沖天臭氣讓記者幾近嘔吐。當記者稱(chēng)還想買(mǎi)豬肉時(shí)，賀老板馬上警惕起來(lái)，連稱(chēng)“這里沒(méi)有豬肉賣(mài)”。

　　◎12月18日

　　零時(shí)10分，一輛車(chē)牌為“湘C05356”的灰色小貨車(chē)出現在了冷凍倉庫的門(mén)口，豬販警惕地在門(mén)口東張西望一番之后熄了車(chē)燈，將車(chē)倒進(jìn)了加工點(diǎn)。

　　凌晨1時(shí)05分，一輛號牌為“湘C78570”的白色五十鈴貨車(chē)再次進(jìn)入加工點(diǎn)。記者透過(guò)墻縫，看到三名男子正不停地從車(chē)廂內搬出大塊豬肉，燈光下的豬肉有多塊已明顯泛黑，而在堆滿(mǎn)豬肉的地上，則是發(fā)黑或發(fā)紅的污水遍地。很快，車(chē)上的豬肉全部卸下。記者清點(diǎn)了一下，足足有14頭豬之多。

　　2時(shí)20分，工人開(kāi)始將豬肉過(guò)秤，地面上擺放著(zhù)兩臺電子秤，電子秤旁邊的地板上放著(zhù)豬的各個(gè)部分。

　　肉大多流入鹵味店小食店

　　病死豬肉在廣州已形成完整銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，較難進(jìn)入正規肉檔

　　時(shí)間：12月18日、12月20日、12月24日

　　地點(diǎn)：海珠區土華華泰肉菜市場(chǎng)、新滘中路一肉菜市場(chǎng)

　　記者調查發(fā)現，病死豬肉在廣州已經(jīng)形成了完整的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，大多流入鹵味店、小食店和臘肉作坊，有的甚至進(jìn)入了集體飯堂。因為肉價(jià)便宜，中間有差價(jià)賺，采購員和食店老板都很喜歡購買(mǎi)。不過(guò)據工商部門(mén)介紹，病死豬肉在正規的肉檔則比較少見(jiàn)，因為很容易被發(fā)現。

　　◎12月18日

　　“豬頭骨多用作骨頭湯”

　　凌晨3時(shí)27分，一輛載著(zhù)紅色貨筐的摩托車(chē)開(kāi)入加工點(diǎn)，半個(gè)小時(shí)后，摩托車(chē)載滿(mǎn)一筐豬肉離開(kāi)了加工點(diǎn)。記者隨后驅車(chē)緊跟摩托車(chē)，一直到海珠區土華華泰肉菜市場(chǎng)門(mén)口，運載死豬肉的摩托車(chē)在一家粉面店門(mén)口停了下來(lái)，并向店老板要了一碗水餃。

　　記者以買(mǎi)肉的身份靠前與摩托車(chē)男子答話(huà)。該男子自稱(chēng)程鋼，重慶人。他一旁的摩托車(chē)尾的塑料筐中，已裝滿(mǎn)了剛買(mǎi)回來(lái)的豬頭。幾乎每個(gè)豬頭都顏色灰暗，沒(méi)有血氣，且每個(gè)豬頭大小相差甚大，最小的與仔豬頭相差無(wú)幾。

　　“這些豬頭多少錢(qián)一斤呀？”記者問(wèn)。

　　“很便宜的，只要4塊錢(qián)一斤(其實(shí)真實(shí)價(jià)格是3元錢(qián)一斤)�！背啼撨叧赃呎f(shuō)。

　　“你這些豬頭是做什么的呀？”記者再次追問(wèn)。

　　“鹵味呀，就在對面市場(chǎng)賣(mài)的呀�！背啼撝钢�(zhù)對面的華泰肉菜市場(chǎng)對記者說(shuō)，“別看現在這些豬頭難看，但搞出鹵味后味道很好的，很多人都喜歡吃�！彪S后，程鋼告訴記者，他做這一行有很多年了，并和他的另外兩個(gè)兄弟在海珠的龍潭、華泰等三個(gè)市場(chǎng)都有檔口。

　　“你拿的這些豬頭衛生不衛生呀？不會(huì )有問(wèn)題吧？”記者問(wèn)。

　　“放心，不會(huì )吃死人的，否則我早就坐牢去了�！背啼摵苁亲孕诺卣f(shuō)，“我這些東西可能不是正規的，但肯定也是沒(méi)有問(wèn)題的�！彼�坦言，大部分豬頭都是在“后滘村西大街”拿回來(lái)的，“也許是私宰的，所以就便宜一點(diǎn)�！�

　　程鋼稱(chēng)，其實(shí)一個(gè)豬頭的利用率不高，“豬頭骨都是以四五塊錢(qián)一個(gè)賣(mài)給面食店做骨頭湯，而豬腦則是賣(mài)給了一些火鍋店，豬耳朵、豬舌頭、豬嘴那是好東西，這些東西鹵好后都是15塊多錢(qián)一斤呢�！�

　　記者連續多天的跟蹤發(fā)現，頻繁進(jìn)出病死豬肉點(diǎn)拉豬肉的車(chē)輛達8輛之多。

　　據可靠人士透露，該病死豬肉點(diǎn)在廣州已形成了完整的銷(xiāo)售網(wǎng)絡(luò )，而這些病死豬肉大多進(jìn)入了鹵味店、小食店和臘肉作坊，甚至還有的進(jìn)入了集體飯堂�！耙驗檫@些豬肉在正規的肉檔是很容易被發(fā)現的�！睆V州市工商局一工作人員說(shuō)。

　　◎12月20日

　　死豬肉很早就賣(mài)光了

　　凌晨5時(shí)許，海珠區土華花泰肉菜市場(chǎng)，幾十個(gè)肉菜攤點(diǎn)冒雨開(kāi)檔。賣(mài)豬肉和鹵菜的攤子只有兩個(gè)，都用摩托車(chē)拉著(zhù)叫賣(mài)，一個(gè)叫價(jià)6元一斤，一個(gè)喊4元。記者發(fā)現兩人賣(mài)的豬肉除了表面黃白，其他看不出來(lái)有明顯問(wèn)題。線(xiàn)人說(shuō)，這些都是病死豬肉。記者發(fā)現，許多馱著(zhù)大塑料筐的食店老板，都來(lái)光顧肉攤，一買(mǎi)就是十幾斤。不到一小時(shí)，就買(mǎi)走了百多斤肉。

　　據調查，這兩個(gè)肉檔一直由肖姓兩兄弟控制，每天四五檔，用摩托車(chē)從后滘拉來(lái)。所賣(mài)豬肉都是私宰肉或死豬、病豬肉，肉價(jià)大都在4元-13元/斤，每天進(jìn)貨的豬肉品質(zhì)不同，價(jià)位也差得遠。

　　24日凌晨約5時(shí)，新滘中路一肉菜市場(chǎng)旁，一輛“粵A80××6”面包車(chē)正往下卸肉。據查，該車(chē)正是用來(lái)運輸死豬肉的。肉菜市場(chǎng)里的肉檔比較多，豬肉售價(jià)也高了不少，最貴的一斤瘦肉要15塊錢(qián)，但聞上去有股腥臭味，顯然并不新鮮。旁邊攤點(diǎn)的豬肉、排骨，只要六塊錢(qián)一斤，兩三百斤一早就賣(mài)光了。一位擺攤的菜販告訴記者，大家都知道這些肉是死豬肉，從來(lái)不買(mǎi)來(lái)吃，但因為肉價(jià)便宜，中間有差價(jià)賺，那些采購員和食店老板都很喜歡買(mǎi)。

　　6時(shí)30分許，一名男子花60多元錢(qián)買(mǎi)了十多斤瘦肉。記者跟蹤其來(lái)到后滘“×快餐店”，原來(lái)買(mǎi)回來(lái)的肉，是用來(lái)做快餐的。記者聲稱(chēng)想吃新鮮肉，叫了碗瘦肉粥，老板娘端來(lái)粥后，說(shuō)“都是剛殺的，哪有不新鮮的”。同行的報料人，卻怎么也不敢吃。

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