專(zhuān)家提醒：“反式脂肪酸”易引發(fā)心腦血管疾病
2008年02月27日 10:31 來(lái)源：京華時(shí)報 
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發(fā)表評論 隨著(zhù)食品技術(shù)的發(fā)展，如今轉基因食品、反式脂肪酸、食品添加劑等各種與食物相關(guān)的名詞逐漸進(jìn)入人們的生活，在被動(dòng)接受的同時(shí)有人也在琢磨，吃進(jìn)去的究竟都是什么？對人體有好處嗎？專(zhuān)家提醒人們，反式脂肪酸已經(jīng)被證實(shí)過(guò)量攝入可能引發(fā)心腦血管疾病，最好少吃。
北京協(xié)和醫院內分泌科陳偉告訴記者，反式脂肪酸在自然食物中的含量很少，主要來(lái)源是含人造奶油的食品，如各類(lèi)西式糕點(diǎn)、巧克力派、咖啡伴侶、速食食品等。據了解，85%的糕點(diǎn)里添加有反式脂肪酸。反式脂肪酸的名稱(chēng)也多種多樣，有人造脂肪、人工黃油、人造奶油、人造植物黃油、食用氫化油、起酥油、植物脂末等。
雖然反式脂肪酸可以使上述食物的味道、口感更好，但如果反式脂肪酸攝入多了，對我們的身體可沒(méi)好處。陳偉就指出，如今醫學(xué)已經(jīng)證明，過(guò)量攝入反式脂肪酸會(huì )導致心腦血管疾病多發(fā)，反式脂肪酸是心腦血管疾病的獨立危險因素。
據了解，如今在美國食品標簽必須注明反式脂肪含量，而且規定含量不得超過(guò)2%；在加拿大，食品標簽必須注明反式脂肪含量，并鼓勵減少含反式脂肪酸食物的攝入。然而目前我國還沒(méi)有食品反式脂肪酸含量標準，人們對反式脂肪酸也知之甚少。因此專(zhuān)家提醒人們，為了減少心腦血管疾病的發(fā)生，最好少吃含有反式脂肪酸的食品，購買(mǎi)上述食品時(shí)最好看好食品成分。(楊鳳立)
【編輯:王賽特】
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