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　　不要夾生吃 有的人喜歡吃生的或半生的海鮮，覺(jué)得這樣味道鮮美。其實(shí)，不潔的肉類(lèi)、貝類(lèi)若未煮熟食用，很容易使潛藏在其中的寄生蟲(chóng)卵進(jìn)入體內而導致各種寄生蟲(chóng)病。

　　不要過(guò)夜 有些家庭會(huì )把沒(méi)有吃完的火鍋保存到第二天再食用。醫生提醒，火鍋最好不要過(guò)夜，因為金屬火鍋及其表層會(huì )與湯汁發(fā)生化學(xué)反應，容易引起惡心、嘔吐等。

　　不要過(guò)燙吃 食物過(guò)熱不僅會(huì )對牙齦產(chǎn)生危害，還會(huì )燙傷食道黏膜造成潰瘍，誘發(fā)過(guò)敏性牙病或食道癌等疾病。因此，吃火鍋時(shí)務(wù)必要慢慢吃，火鍋濃湯的溫度可達到120℃，如果取出即吃，很容易燙傷口腔舌部、食道及胃黏膜。

　　不要過(guò)度煮 蔬菜以及火鍋配料如果煮的時(shí)間太長(cháng)，其中所含的維生素及氨基酸等物質(zhì)就會(huì )被破壞，從而失去原有的營(yíng)養價(jià)值。

　　不要過(guò)濃 不少火鍋愛(ài)好者覺(jué)得味道越重越好，尤其是一些喜歡吃麻辣火鍋者，覺(jué)得夠辣才刺激。然而，吃得過(guò)辣會(huì )刺激胃部，對肺結核、皮膚病、胃病、腹瀉患者十分有害�；疱伿歉邿崃渴澄�，味道又較重，口腔和消化道經(jīng)常受到這種強刺激，其正常功能就會(huì )遭到破壞。

　　不要與酒同食 有些人吃火鍋時(shí)喜歡大量飲酒，特別是冰鎮啤酒。殊不知酒精會(huì )使體內的乳酸堆積，抑制尿酸的排出，長(cháng)期如此容易引發(fā)痛風(fēng)，嚴重者還會(huì )引起腎結石和尿毒癥等并發(fā)癥。