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　　教你一招》》

　　鑒定紙巾、葡萄酒和醬油質(zhì)量

　　紙巾

　　1、看：質(zhì)量好的顏色自然純白，沒(méi)有斑點(diǎn)和污跡，而質(zhì)量差的紙巾就較多；

　　2、燒：質(zhì)量好的紙巾用的是植物原生纖維漿生產(chǎn)，燃燒火苗旺，燒后灰燼少，呈白灰狀。質(zhì)量差的紙巾燃燒火苗小，有的灰燼成塊狀、且呈黑色；

　　3、照：用紫外線(xiàn)燈照射，質(zhì)量好的紙巾反光小，差的由于使用了熒光增白劑照射時(shí)發(fā)藍光。

　　葡萄酒

　　1、色澤鑒定：對著(zhù)光線(xiàn)看，干紅葡萄酒因不同品種會(huì )呈現紫紅、深紅、寶石紅等絢麗色彩，而變質(zhì)酒則是黯然無(wú)色的。

　　2、聞香味：優(yōu)質(zhì)葡萄酒應具有果香、醇香、發(fā)酵酒香、清香，變質(zhì)的酒則會(huì )有酸味、硫磺味和異味。

　　3、把純堿投入酒中顏色變藍則為葡萄酒(顏色越深越好)，不變色就是假冒葡萄酒(不含葡萄原汁)。

　　醬油

　　1、看：質(zhì)量好的醬油，為棕紅色，光線(xiàn)下看發(fā)亮，劣質(zhì)醬油顏色烏黑，暗淡；

　　2、聞：質(zhì)量好的醬油有醬香味，酯香味。而劣質(zhì)醬油則沒(méi)有這些特殊的香味，甚至有的有異味；

　　3、試：一份醬油加三份無(wú)水乙醇(酒精)搖晃一兩分鐘，好醬油有塊狀沉淀，而劣質(zhì)醬油沉淀少甚至無(wú)沉淀。

　　法規實(shí)施》》

　　我市15名專(zhuān)家

　　判定問(wèn)題食品

　　明天，《食品安全法》將正式實(shí)施，日前，市質(zhì)監局相關(guān)負責人對這部關(guān)系市民衣食住行的法規進(jìn)行了解讀。其中，問(wèn)題食品召回、取消免檢和明星代言問(wèn)題食品的懲戒等條款是這部法規的亮點(diǎn)之一。

　　“問(wèn)題食品”必須召回

　　《食品安全法》從生產(chǎn)和經(jīng)營(yíng)兩個(gè)方面確立了不安全食品的召回制度。市質(zhì)監局相關(guān)負責人介紹，為加強食品質(zhì)量安全監管，避免和減少不安全食品的危害，該局聯(lián)合市商委、市工商局、市食藥局等8家單位的15位專(zhuān)家組成重慶市食品召回專(zhuān)家委員會(huì )，負責對重慶市生產(chǎn)的不安全食品的召回工作。

　　如果市民發(fā)現正在吃的食品有質(zhì)量問(wèn)題，可申請質(zhì)監部門(mén)檢測，屆時(shí)將由這個(gè)15人組成的食品召回專(zhuān)家委員會(huì )進(jìn)行認定，并決定是否需要召回。

　　取消免檢加強監督

　　《食品安全法》明確規定：食品安全監督管理部門(mén)對食品不得實(shí)施免檢。

　　市質(zhì)監局相關(guān)負責人稱(chēng)，實(shí)行免檢制度是監管部門(mén)主動(dòng)放棄監管職責，給食品安全埋下了隱患，“三鹿牌嬰幼兒奶粉事件”正是暴露了這一制度的弊端。

　　明星代言承擔責任

　　《食品安全法》規定，“問(wèn)題食品”代言者將承擔連帶責任。

　　市質(zhì)監局相關(guān)負責人稱(chēng)，在《食品安全法》實(shí)施前，名人、明星等個(gè)人廣告推薦者的法律責任并無(wú)規定，這也讓他們毫無(wú)顧慮，而消費者因為缺乏法律依據，在權益受到侵害時(shí)索賠困難。明天起，這種情況將有所改變。連帶責任是較重的處罰，這意味著(zhù)食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)者承擔什么樣的責任，代言人就有可能承擔這些責任。(記者 易守華 陳靜 文 張質(zhì) 史宗偉 任潔 圖）