中新社北京一月十日電(記者吳慶才)今天，北京全聚德烤鴨店、匯珍樓飯莊、惠豐堂飯莊等八十三家餐館順利通過(guò)全國酒家酒店等級評定委員會(huì )的“鉆石認證”，獲得“五顆鉆石”標志牌，由地方級酒家一躍成為國家特級酒家，另有一百零七家酒家同時(shí)被評為一級酒家。
這批國家級酒家是根據中國飲食服務(wù)業(yè)的第一個(gè)國家標準《酒家(飯莊)和酒店(飯店)分等定級規定》及《關(guān)于地方級酒家轉換國家級酒家的規定》，從八百余家地方級餐館中精選出來(lái)的。在今天的授牌儀式上，他們分別領(lǐng)取了統一的“鉆石”標志牌，最高級即特級酒家有五顆“鉆石”，一級酒家則為四顆“鉆石”，食客可根據鉆石的多少辨認酒家的等級。
酒家酒店等級分為國家特級、國家一級、二級、三級、四級共五個(gè)級別。北京首批評出的一百九十家國家級酒家都是大中型餐飲企業(yè)，其中既有像全聚德這樣蜚聲中外的老字號，也有大步發(fā)展的后起之秀，具有較高的社會(huì )知名度和美譽(yù)度，在最近兩年內有均有良好的經(jīng)營(yíng)業(yè)績(jì)。
據透露，目前北京約有四萬(wàn)多個(gè)酒家，下一步，酒家酒店等級評定委員會(huì )將繼續完成二、三、四級酒家的轉換工作。(完）
