中新網(wǎng)5月29日電 夏季是食物中毒的高發(fā)季節，今年5月，中國衛生部收到的重大食物中毒在發(fā)生起數、中毒人數、死亡人數方面呈明顯上升趨勢，特別是學(xué)校食物中毒時(shí)有發(fā)生。中國衛生部28日發(fā)出《關(guān)于加強非典防治期間學(xué)校食品衛生監督管理工作的緊急通知》，要求加強非典防治期間學(xué)校食品衛生監督管理。
衛生部通知內容如下：
一、提高認識、加強領(lǐng)導。各級衛生行政部門(mén)、教育行政主管部門(mén)在非典防治期間，要充分認識食物中毒是群體性的公共衛生事件，預防和控制食物中毒對保護師生身心健康、維護社會(huì )穩定的重要作用。在做好學(xué)校預防和控制非典的同時(shí)，務(wù)必高度重視食物中毒的預防和控制工作，尤其是要做好學(xué)校食堂的監督管理和指導工作。
二、進(jìn)一步加強對學(xué)校食堂的衛生監督管理工作。各級衛生行政部門(mén)要按照《衛生部辦公廳關(guān)于做好公共場(chǎng)所和食品生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)單位預防和控制非典型肺炎工作的緊急通知》(衛機發(fā)16號)和《衛生部辦公廳關(guān)于加強非典防治期間餐飲業(yè)和送餐企業(yè)食品衛生監督管理工作的緊急通知》(衛發(fā)電[2003]70號)要求，積極與當地教育行政部門(mén)配合，開(kāi)展對學(xué)校食堂的衛生監督管理工作。在非典防治期間，重點(diǎn)檢查學(xué)校在食品原料采購與加工、食堂員工每日體溫測量、餐飲具消毒、加工場(chǎng)所消毒、食堂排風(fēng)通氣等方面的工作。
三、學(xué)校要強化對食品衛生的自身管理。學(xué)校是食品衛生管理的第一責任人，要切實(shí)貫徹落實(shí)教育部、衛生部《學(xué)校食堂與學(xué)生集體用餐衛生管理規定》等法規、規定，建立健全各項食品衛生管理規章制度。學(xué)校要加強對承包經(jīng)營(yíng)食堂的管理，堅決糾正對學(xué)生食堂承包單位“放任自流”、“不聞不問(wèn)”的錯誤傾向。
四、各級衛生行政部門(mén)要加強對向學(xué)校送餐企業(yè)的監督管理工作。凡從事送餐的單位必須取得相應的衛生許可證后方可生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)，送餐企業(yè)應實(shí)施危害分析和關(guān)鍵控制點(diǎn)(HACCP)管理。學(xué)校應相對固定送餐企業(yè)，以保證質(zhì)量，便于監督檢查。
五、對普通高等學(xué)校開(kāi)展一次聯(lián)合食品衛生檢查。近來(lái)高校食物中毒時(shí)有發(fā)生，高校食品安全形勢不容樂(lè )觀(guān)，各級衛生和教育行政部門(mén)要在近期聯(lián)合開(kāi)展對高校食堂的食品衛生檢查，檢查食品衛生各項法律法規和規章制度的落實(shí)情況，對檢查中發(fā)現的衛生問(wèn)題要及時(shí)予以糾正，幫助學(xué)校提高食品衛生管理水平。
六、加強今年高考期間食品衛生監督管理工作。各地衛生行政部門(mén)要積極與當地教育行政部門(mén)配合，按照《教育部、衛生部關(guān)于加強2003年普通高校招生期間做好傳染性非典型肺炎防治工作的緊急通知》要求，結合非典防治，制定切實(shí)可行的衛生監督措施和應急預案，加強考點(diǎn)及周?chē)貐^的餐飲衛生監督，落實(shí)各項措施，及時(shí)消除事故隱患，杜絕食物中毒事故的發(fā)生。各級衛生和教育行政部門(mén)要加強溝通與協(xié)作，及時(shí)互通有關(guān)情況，共同做好食品衛生監督和保障工作。
七、嚴格執行食物中毒報告制度。學(xué)校發(fā)生食物中毒或疑似食物中毒發(fā)生地的縣級以上地方人民政府衛生行政部門(mén)要嚴格執行《食物中毒事故處理辦法》的規定，6小時(shí)內上報衛生部，任何單位和個(gè)人不得干涉食物中毒或者疑似食物中毒事故的報告，否則將予以通報批評，并追究有關(guān)人員的責任。請各省、自治區、直轄市接到此通知后，立即轉發(fā)各級衛生、教育行政部門(mén)，衛生監督機構和各級、各類(lèi)學(xué)校，并切實(shí)采取措施，降低學(xué)校食物中毒的發(fā)生。
