中新社梅州九月二十七日電 (記者卜瑜)作為世界最大的客家人聚居地之一的廣東梅州市旅游局今天透露，經(jīng)過(guò)眾多專(zhuān)家的精心評選，首屆客家菜傳統、創(chuàng )新“雙十佳”正式出爐。海內外客家人非常熟悉的農家梅菜扣肉、炒豬腸、釀豆腐、客家盆菜等客家名菜榜上有名。
據介紹，梅州首屆客家菜“雙十佳”大賽由梅州市旅游局主辦、廣東省烹飪協(xié)會(huì )承辦。大賽從八月開(kāi)始，經(jīng)過(guò)一個(gè)多月的嚴格初評后共選出十八個(gè)參賽單位的二十六道客家傳統菜和二十一道客家創(chuàng )新菜參加復賽。
據介紹，首屆傳統客家菜“十佳”為：雁南飛茶田度假村的農家梅菜扣肉、大埔金帆大酒店的炒豬腸、梅城圍龍屋星園酒家的客家盆菜、蕉嶺桂嶺賓館的白灼河鰻、雁鳴湖旅游度假村的雜錦豆腐煲、興寧港興賓館的釀豆腐、梅縣南口營(yíng)富燉雞店的營(yíng)富燉雞、梅城客都大酒店的紅燜肉、平遠迎賓館的蔥油雞、梅縣華僑大廈的醋溜魚(yú)。
首屆創(chuàng )新客家菜“十佳”：雁南飛茶田度假村的茶田鹽焗雞、蕉嶺長(cháng)潭旅游度假村的滿(mǎn)載而歸、五華西湖大酒店的白切豬手、梅縣華僑大廈的百花釀香芋、蕉嶺桂嶺賓館的翡翠酥香卷、大埔虎山賓館的五香豬手、豐順風(fēng)度大酒店的水晶雞、梅城金雁富源大酒店的吊燒鴨、梅城望江樓的香炸南乳肉、梅城田園大酒店的椒美焗鴨舌。
