近日，全英國的大小中餐館和外賣(mài)店都收到了一封來(lái)自?xún)日康墓男�。很快，這封看似例行公事的信件便在英國的華人飲食圈中引起了不小騷動(dòng)，因為它使中餐館和中餐外賣(mài)店陷入了人手短缺的危機，與此同時(shí)，在英國的中國非法勞工日子更加難熬。
今年4月剛剛出任英國內政國務(wù)大臣的德斯·布朗主抓移民事務(wù)。他在這封由他親自簽署的信件中稱(chēng)：為進(jìn)一步打擊非法移民，英國將對目前有關(guān)來(lái)英移民的審查規定進(jìn)行修改，禁止餐館雇用非法移民，違反規定的餐館老板，將被處以?xún)赡瓯O禁及5000英鎊的罰款。
中餐館刮起“解雇風(fēng)”
一石激起千層浪，大凡店里有幾個(gè)無(wú)合法工作手續雇員的老板，無(wú)不被驚出一身冷汗。一時(shí)間，中餐館和外賣(mài)店刮起了一股“解雇風(fēng)”。據報道，在收到這封信后不到1個(gè)月的時(shí)間里，英國各地的中餐館和中餐外賣(mài)店已解雇了數百名非法(不具備必要工作手續的)雇工，其中包括廚師、服務(wù)員和騎摩托送餐的外勤工等，有些餐館甚至不得不忍痛割?lèi)?ài)，把在店內干了好多年的老伙計也辭退了。
這些天來(lái)，受此事的影響，英國各中餐館的營(yíng)業(yè)額平均下降了20%。倫敦唐人街一名陳姓中餐館老板抱怨說(shuō)，現在的營(yíng)業(yè)狀況甚至連去年非典時(shí)期都不如。他承認自己曾被迫雇用過(guò)沒(méi)有必要工作手續的勞工來(lái)解決人手緊缺的問(wèn)題，這些人能吃苦，在店里什么活都干，而且溝通和培訓起來(lái)也很容易。他們大多來(lái)自中國福建和東北，其中許多人已經(jīng)在店里干了七、八年，可現在，他卻不得不將他們解雇。陳老板說(shuō)，他準備雇一些馬來(lái)西亞或菲律賓人補充人手，但他擔心雇不到那么多人，也很難找到合適的人，畢竟他們不如自己人熟悉自己的飲食文化。
雇非法勞工實(shí)屬無(wú)奈
在英國，餐飲業(yè)是華人經(jīng)濟的支柱產(chǎn)業(yè)。早期來(lái)英的華人移民多事此業(yè)———倫敦唐人街位居繁華的夜生活中心地帶即是明證。但生于斯、長(cháng)于斯的第二代華人移民大多放棄了父輩開(kāi)創(chuàng )的事業(yè)，使得華人餐飲業(yè)的發(fā)展后繼乏人。一般說(shuō)來(lái)，中餐館大多會(huì )從香港或馬來(lái)西亞等高級酒店招聘廚師和管理人員，但在時(shí)間緊迫、人手不夠時(shí)，餐館老板也會(huì )雇用留學(xué)生、來(lái)英滯留不歸者等沒(méi)有必要工作手續的人員。
中餐館大量雇用非法勞工的另一個(gè)重要原因是成本低廉。據報道，在英國，從事中式餐飲業(yè)的非法勞工平均時(shí)薪僅為2.5英鎊，即便是那些有合法工作手續的工人，每小時(shí)平均也只能掙到3.4英鎊，這仍低于英國每小時(shí)4.5英鎊的法定最低工資標準。英國中華飲食業(yè)總商會(huì )主席陳德良先生說(shuō)，餐飲業(yè)越來(lái)越激烈的競爭意味著(zhù)業(yè)主必須尋找更廉價(jià)的勞動(dòng)力，而非法勞工要比合法勞工便宜三分之一。
非法勞工最倒霉
業(yè)內人士認為，在英國出臺嚴令禁止餐館使用非法勞工的移民政策后，受到損害最大的并不是餐館老板，而是那些忍辱負重、備受欺凌的非法勞工。因為在風(fēng)頭過(guò)后，很多中餐館或外賣(mài)店的老板仍會(huì )鋌而走險，雇用非法勞工，政府的有關(guān)政策只能為他們變本加厲的盤(pán)剝提供借口，而那些不得已而為之的勞工只能忍氣吞聲。
據報道，倫敦唐人街一家中餐館嫌福建勞工的名聲不好，便借此次機會(huì )將餐館內的所有福建人———不管他有沒(méi)有合法工作手續———全部辭退掉。一個(gè)劉姓東北小伙子遭辭退后，在一家粵菜館和一家超市找到了新工作，現在他一周工作7天，每天至少工作10小時(shí)———送貨、管貨還要負責“看攤”。他說(shuō)，以前干餐飲盡管工作時(shí)間長(cháng)，但至少是固定的，現在他整天和老板吃住在一起，手上的活兒總是干不完。
英國華人信息與咨詢(xún)中心的陳小姐說(shuō)，她最近已經(jīng)接到了好幾十個(gè)求助電話(huà)，都是被中餐館或外賣(mài)店解雇的非法勞工打來(lái)的。這些非法勞工在被解雇時(shí)，老板只管將他們“掃地出門(mén)”，并不支付任何經(jīng)濟補償，很多人陷入了衣食無(wú)著(zhù)的悲慘境地。她說(shuō)，英國修改移民政策對當地華人社區“有百害而無(wú)一利”，可是代表在英華人利益的民間團體卻愛(ài)莫能助。不過(guò)，一些華人團體，包括今年初成立的蘭開(kāi)斯特-莫克姆灣華人聯(lián)合會(huì )已經(jīng)開(kāi)始行動(dòng)，通過(guò)邀請英國移民官員解釋移民政策等方式，商討、合作解決非法勞工目前遇到的新問(wèn)題。(作者：牛道斌；來(lái)源：上海新聞晨報/中國國際廣播電臺特稿)
