中新社臺北一月二十三日電 題：“年菜”紛紛亮相餐飲業(yè)急搶春節商機
中新社記者 邢利宇 陳立宇
推出越早賣(mài)得越好？瞅準春節商機的餐飲業(yè)主十分堅信這一點(diǎn)，近日紛紛推出詳盡的年菜菜單、價(jià)格、贈品等等，有細心者甚至介紹了年菜的配制烹飪方法及口味，再加上各種吉祥的菜名，雖然距新春還差近半個(gè)月，但香濃的年菜味似乎已撲鼻而來(lái)。
老字號“年菜”新人秀
為了能在年菜利潤的蛋糕上多分享一塊，一些老字號的餐廳今年首度推出年菜外賣(mài)，其中比較有名的便是泰國菜老店COCA。在大安路開(kāi)了十年的這家老店，從不做年菜外賣(mài)。今年終于忍不住紅利的誘惑，首度嘗試外賣(mài)。
其老板宋女士介紹，老店首次推出的外賣(mài)是八人份八菜一湯，全套只要三千九百九十九元新臺幣，一月底前訂貨而且除夕夜親自到店提貨者，還加送一瓶紅酒！其年菜外賣(mài)的“新人秀”菜單有，海鮮涼拌、香蘭雞、泰式蹄膀等，都很適合外帶。
資深閩南味餐廳“船老大漁村”也是每一年都有老客詢(xún)問(wèn)，有年菜外賣(mài)嗎？為此，今年，船老大決定跨出增加外賣(mài)第一步�！靶氯诵恪辈藛斡惺朔菸宀艘粶�，價(jià)位從六千元新臺幣起。
野菜網(wǎng)上擺食譜
不必東奔西走，野菜網(wǎng)上都有。隨著(zhù)網(wǎng)絡(luò )購物及宅配系統逐漸成熟，島內不少農會(huì )近來(lái)紛紛成立購物網(wǎng)站，除了各地著(zhù)名的農特產(chǎn)，甚至連新鮮的魚(yú)貨也能夠透過(guò)網(wǎng)絡(luò )訂購�；ㄉ徔h光豐農會(huì )日前就成立網(wǎng)絡(luò )商城，除了一般的花蓮美食外，阿美族的健康野菜、鮮嫩味美的放山土雞，都一并提供。
為了讓消費者購買(mǎi)起來(lái)更貼心，該農會(huì )還推出以套裝食譜為主題的菜單，如專(zhuān)門(mén)給孕婦的滋補餐，就包括了光復正土雞、水牛肉、黑糯米、桑椹果醬、生鮮山蘇以及樹(shù)豆，而給產(chǎn)后婦女補身體的套餐，則包括富里烏骨雞、百草蜂蜜、紅糯米、梅子醋及紅糟。光豐農會(huì )強調，這些食譜都包括當地最新鮮的農特產(chǎn)，可以讓消費者好好調理身體。
除了光豐農會(huì )外，聯(lián)合農產(chǎn)品網(wǎng)絡(luò )商城則是一次包括了島內各地的農會(huì )產(chǎn)品，從米、肉干、烏魚(yú)子到水果，都可以在網(wǎng)站內購足，而透過(guò)宅配方式，網(wǎng)友也可以指定時(shí)間收貨，不必擔心訂了貨卻無(wú)法順利收到。
專(zhuān)門(mén)經(jīng)營(yíng)魚(yú)貨的千賞魚(yú)品則透過(guò)Yahoo!奇摩拍賣(mài)成立購物網(wǎng)站，不但各式各樣的食用魚(yú)可以透過(guò)網(wǎng)絡(luò )購買(mǎi)，冬天吃火鍋的魚(yú)片也一應俱全。
湯圓提早搶市場(chǎng)
農歷新春還沒(méi)到，正月十五才登場(chǎng)的元宵湯圓現在已經(jīng)開(kāi)賣(mài)了。臺北福華飯店日前正式推出湯圓外賣(mài)，即日起接受消費者預購，主要交貨日雖然在年后，但有人想趕在年前吃湯圓，或訂了湯圓要在年假期間享受，只要先交代，飯店統統可以配合。
福華江南春四年前推出四色四喜湯圓，純手工包出來(lái)的湯圓，加上番瓜、紫米、抹茶天然染色出來(lái)的湯團皮，口感好、賣(mài)相佳，買(mǎi)氣越來(lái)越旺，只是受限于人力，最大產(chǎn)能不過(guò)七八百盒。今年飯店決定多方動(dòng)員全力投入做湯圓，要把產(chǎn)量拉抬到兩萬(wàn)盒。日前，臺中以北的福華飯店，在點(diǎn)心主廚何建彬的指導下，全面配合生產(chǎn)湯圓搶攻市場(chǎng)。
面對餐飲業(yè)勢不可擋的廣告宣傳大戰，島內媒體在熱切配合的同時(shí)，也提醒民眾注意選擇安全營(yíng)養健康的年菜。(完)
