中新社西安二月十二日電(冽瑋)素來(lái)以善飲豪啖著(zhù)稱(chēng)的西安人，今年春節吃素也成了一種時(shí)尚潮流，許多以經(jīng)營(yíng)“清粥小菜”為特色的粥屋生意火爆。
據了解，吃吃喝喝過(guò)大年是“年味”濃烈的標志之一，重油濃醬又是陜西菜肴的特色。隨著(zhù)人們生活質(zhì)量的提高，越來(lái)越多的人西安市民意識到導致肥胖、高血壓、高血脂等現代病高發(fā)的罪魁禍首就是不良飲食習慣。醫學(xué)專(zhuān)家不斷指出，大魚(yú)大肉、高油高糖的飲食給人們的健康帶來(lái)了很大的危害，拒絕油膩是當今倡導的飲食概念。
走進(jìn)窗明幾凈的店堂，叫一鍋清粥，幾碟小菜，三五好友相聚閑談，這樣的飲食消費今年春節期間風(fēng)行于古城西安。記者今天在位于建國路的“粥王府”看到，這里的素食沒(méi)有聽(tīng)著(zhù)似乎很解饞實(shí)則自欺欺人的“葷名”，沒(méi)有取材清淡卻用過(guò)分多的輔料制造出的油膩，有的只是清新淡雅的“菜名“和原汁原味的素菜清香。讓吃飯成為一種心情，一種很踏實(shí)的態(tài)度。
此外，“清粥小菜”館經(jīng)營(yíng)的內容全是家常菜，價(jià)值區區十幾元人民幣。顧客在數十道熟菜前任意點(diǎn)選，服務(wù)生幫你裝碟。然后要一鍋稀粥，或一碗米飯，坐下來(lái)盡情享用，隨要隨添直到吃飽為止。
據悉，西安的“清粥小菜”館個(gè)個(gè)生意興隆，反映出西安人消費理念正日趨追求綠色和健康。(完)
