中新社福州七月十三日電 題：赤日炎炎“苦”當家
中新社記者 陳國明
自六月下旬暴雨停止后，閩都福州天氣一天熱勝一天。持續三十七攝氏度以上的高溫酷暑，使福州人痛苦難耐。
“寒天吃補，夏天吃苦”，這是福州人的傳統保健飲食習慣。由于近半個(gè)月來(lái)福州市區氣溫居高不下，家庭主婦們一大清早上市場(chǎng)，除了選購時(shí)令水果外，還喜歡選購一些帶苦味的蔬菜�？喙�、蕨菜、苦菜、苦筍等一時(shí)成了市場(chǎng)上的搶手貨。
據《本草綱目》記載，苦瓜、蕨菜、苦菜、苦筍等這些帶苦味的蔬菜或野菜，不僅具有利尿、清火、解暑的作用，且其中含有大量的各種微生素，對人們的健康大有益處。同時(shí)，吃下這些帶苦味的蔬菜，對人體中的一些炎癥還有很好的消炎作用。尤其是對緩解或消除老年人的便秘，更有難得的藥效。福州人把這些含有苦味的蔬菜或野菜，或加肉清蒸或撒些許蔗糖干炒，或與酸菜同煮，雖仍含有苦味，但卻清香可口，成為人們喜歡的佳肴。因此，時(shí)下盡管帶苦味的蔬菜在市面上價(jià)格比其它蔬菜高出許多，仍大受福州市民的青睞。
福州人夏日有喝涼茶的習慣，現在市場(chǎng)上各種散裝、易拉罐裝、瓶裝的甜味涼茶比比皆是，但福州人更習慣喝自家燒煮的涼茶。市民們上街選購苦丁茶、黃蓮心一類(lèi)的苦味品回家自燒涼茶，既經(jīng)濟實(shí)惠又有顯效——因為苦丁茶和黃蓮心是清火消暑的上品。
商家們看到了福州人喜歡“吃苦”消暑的巨大商機，在高溫酷暑下大力收購苦瓜、蕨菜、苦菜、苦筍等苦味蔬菜販進(jìn)福州城，大賺了一把。一些銷(xiāo)售茶葉的小攤小販們，在販售烏龍茶、綠茶、紅茶的同時(shí)，兼售苦丁茶。
更有一些山區蓮農獲得信息后，不辭辛苦來(lái)到福州，在街頭擺上自己生產(chǎn)的蓮子，一邊用鋼針穿捅蓮心，一邊樂(lè )呵呵地叫賣(mài)，既賣(mài)蓮子又賣(mài)蓮心，一舉兩得。據歷代中醫書(shū)籍記載，蓮心為消炎、去火、消暑之上品，所以原來(lái)蓮農不屑一顧的蓮心，現在在福州也成了寶貝，還可賣(mài)個(gè)好價(jià)錢(qián)。
高溫酷暑，赤日炎炎，福州人吃“苦”樂(lè )在其中。(完）
