針對近日被炒作得沸沸揚揚的啤酒甲醛超標問(wèn)題，國家食品質(zhì)量監督檢驗中心主任助理、高級工程師程勁松16日表示，基于啤酒加工生產(chǎn)工藝技術(shù)特性，以及國內外啤酒質(zhì)量現狀，國家不必對禁止使用甲醛作為助劑釀造啤酒作出強制規定，而引導啤酒生產(chǎn)企業(yè)不用甲醛，嚴格控制成品啤酒中甲醛含量是比較恰當的。
在由國家質(zhì)檢總局、中國食品工業(yè)協(xié)會(huì )、衛生部、國家食品檢測中心等部門(mén)聯(lián)合舉行的關(guān)于啤酒甲醛問(wèn)題情況說(shuō)明會(huì )上，程勁松就“啤酒甲醛”產(chǎn)生原因及使用意見(jiàn)作了分析。
針對有媒體就“啤酒行業(yè)秘密”被捅破說(shuō)法，程勁松認為，啤酒生產(chǎn)過(guò)程使用甲醛并不是秘密，使用甲醛工藝也不是違標違規問(wèn)題。我國《食品添加劑使用衛生標準》中，甲醛就列在食品工業(yè)用加工助劑推薦名單中，目前，國內外尚沒(méi)有啤酒生產(chǎn)企業(yè)中不得使用甲醛的法規和標準。
另外，程勁松向記者解釋?zhuān)善菲【频募兹┖繋缀鹾推【铺腔^(guò)程時(shí)是否使用甲醛沒(méi)有關(guān)聯(lián)，只與酵母代謝本身產(chǎn)生的微量甲醛有關(guān)。由國家質(zhì)檢總局日前組織的甲醛抽查結果也證實(shí)了國產(chǎn)啤酒甲醛含量遠遠低于世界衛生組織飲用水0.9毫克／升的限量標準，與國外品牌啤酒甲醛含量無(wú)差異。
最后，程勁松表示，甲醛工藝釀造啤酒并不直接導致啤酒安全問(wèn)題，飲用是安全的。同時(shí)，他強調，在科研上要加強替代甲醛的工藝研究，盡快開(kāi)發(fā)吸咐效率高、成本低廉的替代品。(來(lái)源：新華網(wǎng)記者李民)
