中新社北京七月二十九日電(王曉申)北京將著(zhù)手研究制定奧運食品安全突發(fā)事件的應急預案，進(jìn)行奧運食品安全的反恐演練，并針對奧運會(huì )餐飲供應的特殊需求開(kāi)展從業(yè)人員的培訓。
北京市政府食品安全辦公室負責人唐云華今天在新聞發(fā)布會(huì )上說(shuō)，北京奧運食品安全行動(dòng)計劃已經(jīng)正式開(kāi)始啟動(dòng)，將分六個(gè)層次和階段來(lái)完成相關(guān)的工作，除了制定奧運食品安全突發(fā)事件的應急預案、完善奧運食品安全保障工作的組織體系和協(xié)調機制以外，還將建立四大體系。
針對奧運食品涉及的生產(chǎn)、加工、運輸、儲藏、包裝、檢測、衛生等各環(huán)節，北京將參照國際和國內環(huán)節，研究制定奧運會(huì )的食品安全的標準體系。同時(shí)根據奧運會(huì )食品供應類(lèi)別以及對檢測項目和檢測能力的需求，研究建立起奧運食品安全的檢測體系。
對境內外奧運食品安全生產(chǎn)的基地出入境的口岸，市場(chǎng)奧運餐廳等，北京將實(shí)行動(dòng)態(tài)監控，運用移動(dòng)平臺、電子地圖以及現代化的其他通訊手段，建立奧運食品安全的監控體系。此外，北京還將研究建立食品的可追溯系統，利用數字化技術(shù)支撐網(wǎng)絡(luò )系統，對加工、包裝、運輸、儲藏、銷(xiāo)售全過(guò)程進(jìn)行跟蹤和控制。
另?yè)本┦泄ど叹指本珠L(cháng)劉健透露，本月四日北京還成立了奧運食品安全專(zhuān)家委員會(huì )。該委員會(huì )將為北京奧運食品安全工作提供咨詢(xún)、建設和指導性意見(jiàn)，指導“二00八年北京奧運食品安全行動(dòng)計劃”的實(shí)施，并參與奧運會(huì )期間食品安全信息的分析與評估，參與奧運會(huì )期間食品安全突發(fā)事件的評估等。專(zhuān)家委員會(huì )共有十五位成員，其中有八位是外籍專(zhuān)家。
