中新社印度加爾各答八月十九日電 題：印度點(diǎn)滴──交通雜亂中餐紅火
中新社記者 禾木 尹丹丹 章新新
交通雜亂汽車(chē)超載
一到印度，給人留下深刻印象的是，交通秩序比較混亂。不論是在首都新德里，還是印度最大的城市之一的加爾各答，街道均雜亂無(wú)章，尤以新德里為甚。馬路上車(chē)輛多，行人也多。許多馬路沒(méi)有劃車(chē)道，或車(chē)道線(xiàn)不清晰；即使有車(chē)道線(xiàn)，車(chē)輛也不沿車(chē)道行駛，超車(chē)也不按規矩。街道沒(méi)有設行人道，行人都走在馬路上，在車(chē)水馬龍的車(chē)隊中間穿梭。馬路也沒(méi)有設人行橫道，行人隨意過(guò)馬路。馬路又坑坑凹凹，或鋪滿(mǎn)沙石泥濘，沒(méi)有及時(shí)修復和清理，在馬路上行車(chē)不時(shí)顛簸。
更堪稱(chēng)奇觀(guān)的是，不論是大型公共汽車(chē)，還是小型的載客三輪摩托汽車(chē)，多是超載行駛。小型摩托汽車(chē)，本是六個(gè)座位的，竟可搭載十幾個(gè)人，甚至車(chē)頂上都坐人。由于乘客擁擠，車(chē)門(mén)全都是敞開(kāi)的，車(chē)門(mén)階梯都站著(zhù)人。實(shí)際上許多公共汽車(chē)根本就沒(méi)有車(chē)窗和車(chē)門(mén)。公共汽車(chē)似乎沒(méi)設車(chē)站，人們習慣了跑著(zhù)上車(chē)，在行車(chē)中下車(chē)。敞開(kāi)車(chē)門(mén)也為了方便乘客上下車(chē)。
在新德里和加爾各答，塞車(chē)是司空見(jiàn)慣的事。從新德里乘車(chē)前往著(zhù)名勝地泰姬陵，約二百公里路程。我們一行一早出發(fā)，尚算順利，四個(gè)多鐘頭就抵達。當地人說(shuō)，若遇塞車(chē)，七、八個(gè)鐘頭，甚至十幾個(gè)鐘頭才能到達。
神牛橫行人讓三分
新德里街頭還有一個(gè)奇觀(guān)，就是“神牛橫行”。由于印度人視牛為神，對牛呵護有加，放任牛四處行走，在街頭巷尾到處可看到牛只三三兩兩，它們“目中無(wú)人”，“橫行霸道”，車(chē)輛和行人都要讓它三分。在這里，�？烧妗芭！�。雖然牛較溫馴，一般不會(huì )侵犯人，但人們在街上行走，也要提防牛襲。本社一記者在泰姬陵門(mén)口附近的街道上，見(jiàn)一只牛走過(guò)來(lái)未及時(shí)走避，擋了牛道，臀部被這只牛用牛角頂了一下，痛了好一陣子。
這些牛是野生的，無(wú)人豢養，也無(wú)人管。據說(shuō)，市政府有鑒于�；紘乐�，妨礙交通和衛生，曾考慮設地圈牛，集中管理，不讓它們到處亂竄，但由于經(jīng)費不足等原因，迄今沒(méi)有成事。
情人公園優(yōu)美怡人
在加爾各答，有一處維多利亞紀念公園，被視為當地的標志性景點(diǎn)。據稱(chēng)，到加爾各答，不來(lái)這座公園，就算白來(lái)一趟。公園里的主要看點(diǎn)是一座富麗堂皇的宮殿，典型的歐式建筑。從正面看，中間大門(mén)上面托著(zhù)巨大的圓頂。向兩側延伸，是一排兩層的房舍；兩邊盡頭又是小圓頂。這是為紀念維多利亞女皇而建造的宮殿。據當地人介紹，一百多年前，為迎接維多利亞女皇來(lái)到加爾各答，當地政府建造了這座宮殿，而女皇只住了一晚。為女皇住一個(gè)晚上，而建造這么宏大和富麗堂皇的宮殿，堪稱(chēng)奢侈，但也留下了寶貴的文化和藝術(shù)遺產(chǎn)，如今作為博物館和藝術(shù)館供人們參觀(guān)。
宮殿四周是一大片草地，綠樹(shù)成陰；右側是一人工湖，白色的宮殿倒影在水面上，相映成趣。整個(gè)公園優(yōu)美怡人，確是休閑的好去處。記者所見(jiàn)，草地上、樹(shù)蔭下和湖邊的座椅上，隨處可見(jiàn)善于休閑的印度人，悠然自得地沉浸在良宵美景之中。最引人矚目的是，游人多是一對對情侶。當地人介紹，這里是情人約會(huì )的最佳去處，因又稱(chēng)“情人公園”，也是當地一大景觀(guān)。
中餐紅火風(fēng)味地道
加爾各答是印度華人最多的城市。二十世紀五、六十年代，華人最多時(shí)，達二萬(wàn)多人，當時(shí)的華文學(xué)校學(xué)生人數也有一千人。其后，華人陸續移居他國，如今只剩下約三千人。但華人多保留中華文化習俗，春節仍是華人最隆重的節日。華人還過(guò)端午節、清明節等。最突出的是中餐業(yè)在加爾各答很普遍。在加爾各答共有三十四間中餐館，且風(fēng)味地道，生意紅火。當地華人已延續到第五、六代，多少年來(lái)沒(méi)有新移民移居，華人人數越來(lái)越少，而廚師又都是當地人，中餐館的風(fēng)味能保持如此地道，實(shí)屬難得。
我們在一家中餐館就餐，劉老板是土生土長(cháng)的第四代客家人。過(guò)去是他太太親自掌勺，如今是她培訓的印度人當廚師。這家餐館頗具規模，上下兩層，面積共約三百平米，裝飾講究，在當地算規模最大和最高檔的中餐館。這家餐館還有三個(gè)分店，共有員工二三百人。
印度人也愛(ài)吃中餐。當日我們就餐時(shí)，發(fā)現前來(lái)就餐的不少是印度人。據劉太太介紹，顧客主要是印度人，屬印度中上層人士。印度人不僅平時(shí)前來(lái)光顧，節假日也來(lái)這里歡度。印度新年，是餐館最忙的時(shí)候，前后五六天，天天顧客盈門(mén)，而且忙到淩晨一兩點(diǎn)。(完)
