中新網(wǎng)12月23日電 體壇周報抱到，姚明在美國開(kāi)的姚餐廳，目前在當地已經(jīng)小有名氣，吸引了眾多名人來(lái)到姚餐廳。就在12月19日，前美國總統老布什也和親友首次來(lái)到姚餐廳，品嘗這里的招牌菜北京烤鴨，并關(guān)心地詢(xún)問(wèn)了姚明的手術(shù)情況。
北京烤鴨供不應求
誰(shuí)都知道老布什有一個(gè)嗜好，就是喜歡吃北京烤鴨，當年在華盛頓時(shí)，他曾先后50多次驅車(chē)去弗吉尼亞州的7號公路邊上的一家“北京飯店”，就是為了過(guò)一把吃烤鴨的癮。后來(lái)他長(cháng)住休斯敦，很少拋頭露面，但姚餐廳的招牌菜還是讓他慕名而來(lái)。
上海菜是姚餐廳的特色，但要說(shuō)到招牌菜，還屬北京烤鴨。用大廚劉建鋼的話(huà)說(shuō)，“鴨子是這里最招人的菜，是當之無(wú)愧的招牌菜，姚明來(lái)了頓頓都得吃這個(gè)�！�
姚餐廳平時(shí)每天至少都要賣(mài)出接近20只鴨子，周末則往往接近30只。因為這個(gè)餐廳只有他一個(gè)人知道怎么來(lái)做北京烤鴨，所以往往供不應求。劉建鋼每天下午2點(diǎn)多開(kāi)始烤制鴨子，從姚餐廳開(kāi)張時(shí)就身為主廚的他一直保持著(zhù)這個(gè)工作時(shí)間表：“客人點(diǎn)北京烤鴨一般都是晚餐來(lái)享用，中午之前除非客人點(diǎn)到，否則我們不會(huì )額外準備烤鴨。姚明來(lái)吃飯也一般是晚上，所以我們都是吃完午飯之后來(lái)準備烤鴨�！�
劉建鋼今年45歲，1996年，在北京全聚德干了18年的他到美國的分店供職，在休斯敦也有一家全聚德，那里的生意也不錯，以前老布什就經(jīng)常去那家。劉建鋼介紹說(shuō)：“老布什品嘗了我們的烤鴨之后，都覺(jué)得與全聚德不相上下，并表示以后一定會(huì )多來(lái)這里品嘗。也許是因為我們這個(gè)餐廳供應的其他中餐更多，他在這里不但能吃到正宗的北京烤鴨，還能品嘗其他的中國好菜，這是我們相對全聚德所具有的優(yōu)勢�！睋榻B，很多客人到了這里之后，都會(huì )詢(xún)問(wèn)姚明喜歡吃什么，當得知烤鴨是小巨人的“最?lèi)?ài)”之后，也大多都會(huì )點(diǎn)北京烤鴨來(lái)品嘗。
劉師傅認為，其實(shí)美國的鴨子做出來(lái)的北京烤鴨比國內的烤鴨味道要好的多，主要原因在于原料。相對于國內那些脂肪很厚，吃起來(lái)有時(shí)候會(huì )被鴨油膩到的烤鴨，美國的鴨作出來(lái)的烤鴨脂肪要少很多，吃時(shí)幾乎感覺(jué)不到油膩，口感也更香脆。
姚餐廳成觀(guān)光熱點(diǎn)
大部分中國顧客表示，自己到姚餐廳吃飯，主要是因為姚明。老布什除了關(guān)心姚明外，對于姚餐廳的氛圍和環(huán)境更是大加贊揚，而這也是絕大多數美國顧客的感受。
杰瑞是休斯敦當地保險公司的一個(gè)普通職員，談到來(lái)姚餐廳就餐的目的，他說(shuō)：“我去過(guò)好幾次中國城吃飯，那里的味道太‘激烈’，有時(shí)覺(jué)得難以接受，但這里的味道更加‘平淡’，容易接受�！绷硗�，姚餐廳分為兩大部分，一部分是普通餐廳的布置，一部分帶有酒吧和大屏幕電視，適合邊喝酒邊看比賽。第三，美國顧客還提到，姚餐廳的氛圍比較適合享受食物。杰瑞說(shuō)，在其他一些中餐廳，座椅過(guò)于密集，餐廳里氣氛嘈雜，而在這里，他們會(huì )感覺(jué)清凈一些。
關(guān)于姚餐廳的菜品，杰瑞和他的朋友們都很滿(mǎn)意，杰瑞的同事弗蘭克問(wèn)道：“是不是北京烤鴨跟美國人感恩節吃的火雞是一個(gè)意義的東西？是不是中國新年才會(huì )吃到？”據介紹，來(lái)姚餐廳就餐的外國人點(diǎn)菜率最高的三種菜是陳皮牛肉、豆瓣三文魚(yú)和蠔油牛肉，而中國顧客點(diǎn)的最多的是清炒蝦仁、清炒豆苗、百葉結悶肉。相對來(lái)說(shuō)，中國顧客更喜歡清淡一些的食物。
記者剛好遇到幾位中國客人來(lái)姚餐廳用餐。問(wèn)起來(lái)姚餐廳用餐的原因，他們說(shuō)，中國人來(lái)到休斯敦之后，都會(huì )有兩件必須要做的事情，一個(gè)是到豐田中心看火箭隊的比賽，一個(gè)是來(lái)到姚餐廳吃飯。一位來(lái)自北京的朋友甚至開(kāi)玩笑說(shuō)：“我們從北京來(lái)休斯敦出差，有50%的目的是來(lái)辦事，40%的目的是來(lái)看火箭隊的比賽，還有10%就是來(lái)吃姚餐廳�！� (顧林)
