中新網(wǎng)1月25日電 人民大會(huì )堂國宴廳可同時(shí)容納五千人就餐，這里曾招待過(guò)無(wú)數領(lǐng)袖、貴賓和各界名流。但如今人民大會(huì )堂宴會(huì )廳也開(kāi)放給平頭百姓前來(lái)品嘗國宴。
據《大公報》報道，國宴之中最令國人印象深刻的莫過(guò)于“開(kāi)國第一宴”。
一九四九年十月一日，開(kāi)國大典之夜，中國中央人民政府在北京飯店舉行了新中國第一次盛大的國宴。周恩來(lái)總理經(jīng)過(guò)一番深思熟慮后，決定國宴以淮揚風(fēng)味為主。因為淮揚菜集高貴典雅與樸實(shí)無(wú)華于一身，做工精細而不失原料的本味，比較適合大眾的口味。
當晚，新中國的開(kāi)國元勛們以及社會(huì )各界代表共六百余人出席了新中國的第一次國宴，自此，“開(kāi)國第一宴”名揚天下。
“開(kāi)國第一宴”為國宴定下了簡(jiǎn)約的基調，以后國宴一直以淮揚菜為主。
玉華臺老一輩廚師張福祉當年就參加了“開(kāi)國第一宴”的制作。時(shí)隔幾十年，其關(guān)門(mén)弟子，玉華臺飯莊廚師長(cháng)沈建國面向京城百姓，以六百元的低價(jià)位重推當年的“開(kāi)國第一宴”，期以美食喚起人們對逝去歲月的回憶。
沈建國說(shuō)，當年的開(kāi)國宴，現時(shí)已成為一段飲食文化掌故，它的重新推出巿場(chǎng)不僅豐富了老百姓的飲食文化，也可讓人們重溫當年。
玉華堂其中一名負責人孫朝榮說(shuō)，“開(kāi)國第一宴”推出后，每到節日前后都是訂宴高潮，有的老人還特意來(lái)這里吃國宴過(guò)生日。(周麗娜、索阿娣)
