中新網(wǎng)6月9日電 一年之內三次延期，乳業(yè)“禁鮮令”實(shí)在命運多舛。國家標準化管理委員會(huì )日前發(fā)布“關(guān)于對庫存標簽延期實(shí)施《預包裝食品標簽通則》的通知”表示，凡符合《食品標簽通用標準》及相關(guān)標準的預包裝食品標簽，可延期使用至2006年11月1日。此前，這一“限期”是去年10月1日和今年6月1日。
據北京日報報道，2004年5月9日，國家質(zhì)檢總局和國家標準化管理委員會(huì )出臺《食品標簽國家標準實(shí)施指南》指出，凡是加工過(guò)的食品，其標簽上一律禁止使用“鮮”字。鮮奶的標準術(shù)語(yǔ)應該是生鮮奶，也就是剛從奶牛身上擠下來(lái)的奶，乳業(yè)“禁鮮令”由此而來(lái)。
國家標準化管理委員會(huì )稱(chēng)，再度延遲“禁鮮令”的理由是“仍有部分企業(yè)標簽庫存量較大，為減少企業(yè)損失”。
雖然“禁鮮令”一再推遲，但它對于乳企的影響已經(jīng)初現端倪。8日在家樂(lè )福方莊店牛奶銷(xiāo)售區內看到，冷柜內的巴氏奶區包括三元等多家知名乳企的紙盒巴氏奶外包裝上，“鮮”字已經(jīng)消失得無(wú)影無(wú)蹤。取而代之的是“巴氏奶”、“巴氏脫脂奶”等新名字。
據了解，根據加工工藝的不同，市場(chǎng)上的牛奶分為兩種:一種是巴氏消毒奶，是生奶經(jīng)過(guò)80攝氏度以下加熱處理，保留奶中對人體有益的細菌，這種奶保質(zhì)期不長(cháng)，需要冷藏保存，也就是目前市場(chǎng)上的“鮮奶”，以三元、光明等企業(yè)為代表。另一種是瞬時(shí)超高溫滅菌奶，它的特點(diǎn)是達到了國家標準的無(wú)菌狀態(tài)，因而能夠常溫保存，但營(yíng)養成分沒(méi)有巴氏奶高，這種高溫奶以蒙牛和伊利為代表。
業(yè)內人士表示，“禁鮮令”一旦實(shí)施，將給巴氏奶生產(chǎn)企業(yè)帶來(lái)很大損失，這也是巴氏奶企業(yè)遲遲不愿“禁鮮”的主要原因。
而等到今年11月“禁鮮令”實(shí)施之后，這場(chǎng)由高溫滅菌奶、奶粉沖制的復原奶與巴氏鮮奶之間的短兵相接，則將使奶業(yè)爭論許久的“純”“鮮”之爭再燃戰火。 (楊汛)
