中新網(wǎng)1月8日電 (張云)民以食為天。山西文水縣的“注水牛肉”事件，迅速引起社會(huì )各界的廣泛關(guān)注，山西工商等部門(mén)下發(fā)緊急通知，已經(jīng)在全省范圍內展開(kāi)針對“注水牛肉”的專(zhuān)項整治行動(dòng)。
國家食品藥品監督管理局、商務(wù)部及山西省有關(guān)部門(mén)在文水縣檢查生牛屠宰時(shí)，發(fā)現私屠濫宰現象嚴重，“注水牛肉”也被查出。山西食品監管、商務(wù)、工商、農牧、質(zhì)監、衛生等部門(mén)開(kāi)始對肉類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)秩序進(jìn)行集中整治。
文水縣是山西省的畜牧養殖加工大縣，年屠宰肉�？蛇_四萬(wàn)多頭。發(fā)現“注水牛肉”的是文水縣劉胡蘭鎮保賢村。山西有關(guān)部門(mén)在此間突擊檢查時(shí)，發(fā)現保賢村三十八家屠宰企業(yè)(戶(hù))中有二十九家沒(méi)有無(wú)相關(guān)執照。初步查明，發(fā)現注水牛肉的屠宰戶(hù)全部在這些人家之中，涉及牛肉達六七千公斤(具體數字有關(guān)部門(mén)還在緊張調查中)。
為確保民眾消費安全，山西工商部門(mén)要求，各級工商部門(mén)要對重點(diǎn)食品市場(chǎng)、重點(diǎn)區域、重點(diǎn)對象進(jìn)行重點(diǎn)監管，特別是對食品集散地和農村經(jīng)銷(xiāo)點(diǎn)，要進(jìn)行徹底清查整頓，決不留死角。決不允許無(wú)檢驗檢疫標識的生肉上市交易，確保所轄區域內不發(fā)生“注水肉”流入市場(chǎng)問(wèn)題。對屠宰加工病死牲畜、母畜、種畜、屠宰加工衛生狀況臟亂差等問(wèn)題，堅決予以打擊，對未經(jīng)政府批準私開(kāi)的屠宰場(chǎng)，堅決依法取締。
山西工商部門(mén)還要求，對文水縣胡蘭鎮保賢村生產(chǎn)的“注水牛肉”，一經(jīng)發(fā)現立即下架，并取樣送往檢測機構進(jìn)行質(zhì)量檢測，發(fā)現問(wèn)題依法從重從快處理。廣大消費者如發(fā)現“文水注水牛肉”及其他問(wèn)題肉，可請直接向工商部門(mén)舉報。
山西省還加大對農村、城鄉結合部、肉類(lèi)批發(fā)市場(chǎng)、城鄉貿易市場(chǎng)的整治力度，檢查將覆蓋肉類(lèi)生產(chǎn)經(jīng)營(yíng)的全過(guò)程。
據介紹，由于牛肉纖維組織豐富，比較“吃”水，近日山西呂梁文水縣個(gè)別農戶(hù)通過(guò)給牛肉注水以牟利。(完)
