中新社云浮一月八日電 題：把廣東粽子“賣(mài)”到美國女人
作者 黃耀輝 梁耀天 梁燦
把時(shí)光往回撥十年，廣東新興縣的王金蓮不會(huì )與丈夫鄭木森會(huì )拋下電器生意，改行賣(mài)粽子。她也不曾想到，在縣城賣(mài)了十年電器沒(méi)出名，賣(mài)粽子六年卻賣(mài)出了名堂，“蓮香食店”的招牌吸引了粵港澳的客人。
“我的粽子最遠賣(mài)到了美國”，她對記者說(shuō)。
王金蓮和丈夫都是新城鎮人，一九八七年結婚后在街上找了一家鋪面做電器生意，賣(mài)電視、音響，生意好的時(shí)候還開(kāi)了一家分店。隨著(zhù)市場(chǎng)競爭加劇，國家出臺電器銷(xiāo)售的“三包”服務(wù)政策，電器生意越來(lái)越難做，風(fēng)險越來(lái)越大。一九九八年，他們清倉處理了積壓的所有電器，另謀生路。
行話(huà)說(shuō)“不熟不做”�？赏踅鹕弿挠H戚朋友說(shuō)她做的粽子好吃得到啟發(fā)，決定賣(mài)粽子。包粽子是門(mén)“技術(shù)活”，投入小，丈夫鼎力支持。王金蓮說(shuō)，生意好壞主要決定于粽子的“技術(shù)含量”。
王金蓮包粽子有天賦，她沒(méi)專(zhuān)門(mén)跟人學(xué)過(guò)。怎么配料，怎么包，怎么煮，全是她自己摸索出來(lái)的。二000年十一月，王金蓮的蓮香食店開(kāi)業(yè)了，每天兩三百個(gè)粽子。不久，前來(lái)買(mǎi)粽子的人逐漸增多。那一年的冬至，店里的員工包粽子包到手軟，但仍供不應求。
王金蓮不滿(mǎn)足自己原有的技術(shù)，花了兩個(gè)月時(shí)間，嘗試不同的配料標準，最終把多數顧客認為口感最好的配方標準作為“秘方”固定下來(lái)，使粽子生產(chǎn)在技術(shù)上實(shí)現“標準化”。
幾年后，蓮香食店的粽子名氣越來(lái)越大。香港、廣州、深圳、佛山等地的很多客人周末開(kāi)車(chē)到新興龍山景區度假，返程的時(shí)候都要到縣城蓮香食店買(mǎi)上幾十個(gè)甚至一兩百個(gè)粽子帶回去，除了自己吃外，更多的是作為地方特產(chǎn)去送人。
王金蓮印象最深刻的是幾位在美國定居的新興籍客人，每次回鄉都會(huì )來(lái)她的店里買(mǎi)一些粽子帶回美國�？腿藢λf(shuō)：“我買(mǎi)了你的粽子帶回去，就等于是你的粽子賣(mài)到美國了�！�
客人說(shuō)，王金蓮做的粽子軟滑，好吃。王金蓮說(shuō)，可能是蓮香食店的粽子在水里煲得時(shí)間更長(cháng)一些的緣故。
據王金蓮自己介紹，粽子放進(jìn)不銹鋼桶，在火上要煲八個(gè)小時(shí)之久才出鍋。
“煲四個(gè)小時(shí)其實(shí)也熟了，也能吃，但煲久一點(diǎn)才更軟滑�！蓖踅鹕徴f(shuō)�！暗兜篮脡闹饕獩Q定于各種配料的比例�！�
去年冬至前后四天，王金蓮賣(mài)了一萬(wàn)多只粽子。如今，蓮香食店門(mén)前攤放著(zhù)的大大小小數以百計的粽子，已成為新興老街的一道風(fēng)景。
