中新網(wǎng)運城2月24日電(記者 張恩)有人曾說(shuō)，正月里，山西人每天都在過(guò)大年。今日臨近大年初十，依照晉南地區鄉下的老風(fēng)俗，許多農家又為蒸花饃在忙得不可開(kāi)交。
山西晉南一帶盛產(chǎn)小麥，饅頭是城里鄉下人們的平日主食。一旦年節來(lái)臨，捏蒸花饃頓成鄉下主婦們的拿手好戲。正月里捏蒸花饃，一為待客食用，另外也為娘家人看望已經(jīng)出閣的姑娘時(shí)及早做準備。
捏拼剪貼塑花饃，手手相接聚和氣。上午，聞喜縣王莊的王大媽家中一派繁忙。幾位婦女圍著(zhù)一張面案忙活著(zhù)，人們在忙著(zhù)蒸花饃。女人們在低頭精心地捏著(zhù)花饃、男人們在一邊打下手。廚房里，和面的、捏造型的、上屜蒸的、點(diǎn)紅的，人們臉上寫(xiě)滿(mǎn)著(zhù)是舒心和喜慶。
村民們說(shuō)，蒸花饃是村里年年不變的老習俗。一個(gè)個(gè)花饃寓意著(zhù)農家人在新的一年中豐衣足食，萬(wàn)事如意。
山西人過(guò)年要吃棗花饃、棗山鏌、棗籃饃、金罐饃、銀罐饃。據說(shuō)，吃了這種花饃，在新的一年里，增長(cháng)智慧，財定糧豐，福壽安康，合家歡樂(lè )。元宵節要蒸餛飩饃，吃元宵，取意四鄰和睦相處，親情融融。五月端午艷陽(yáng)天，家家捏蒸老虎饃，包粽子，期望著(zhù)晚輩都像山中老虎一般，虎虎有生氣，長(cháng)大能成器。
一位大姐介紹：平時(shí)的花饃也有不少說(shuō)法。 六月六農家做蓮花饃。人食之后可以明辨是非，不謀私利，踏入社會(huì )能出污泥而不染，品行高潔，清白一生。八月中秋蒸做月餅饃。吃著(zhù)月餅饃，遙望圓月，家鄉親人思念遠方親人，遠方親人不忘故土親情。
山西農村的花饃講究頗多�；x底兒寬大厚實(shí)，中間一層又一層，寓意著(zhù)一年比一年日子好，農家人一年比一年豐收的景象�；x上邊的小花代表春色滿(mǎn)園，象征四季豐收。透過(guò)花饃似乎可看到一方百姓對未來(lái)生活的美好向往。
王大媽告訴記者，像這些鳳竄牡丹、二龍戲珠、雪照梅等棗山是用來(lái)貢奉天地的，祭貢灶神的叫飯山、花糕，還有各種點(diǎn)彩的帶花饃饃，便是酬賓待客訪(fǎng)親探友的講究禮品，再過(guò)幾天，去閨女家時(shí)也要帶一些。
記者在這里還了解到，在聞喜縣許多年來(lái)還一直流行著(zhù)過(guò)年時(shí)蒸制大饅頭的習俗。雪白的饅頭當上點(diǎn)綴有鮮艷的桃紅點(diǎn)，一個(gè)大饅頭幾乎要用去一斤的干面粉。一個(gè)農家精壯小伙不管肚子有多餓，一個(gè)饅頭下肚準能趕走饑餓感覺(jué)。在正月里，農家人走親戚時(shí)若提一藍一個(gè)大饅頭，顯得既實(shí)惠有大方。大饅頭也成為農家人傳遞親情，表達心意的最好禮物。
當地一些有經(jīng)濟頭腦的人，今年在聞喜大饅頭上做起文章來(lái)。提前注冊了商標，定做來(lái)包裝袋，在一些縣城大張旗鼓地蒸賣(mài)聞喜大饅頭。雖然沒(méi)有晉南花饃那般千姿百態(tài)，普普通通的聞喜大饅頭也顯出晉南人敦實(shí)淳樸的幾成秉性。
山西晉南的花饃在向世人描述著(zhù)三晉大地的古老食品文化，也反映著(zhù)中華民族的根祖情結。細細品嚼這形色各異的花饃，似乎可以感受到當地輩輩民眾對幸福生活的渴望和追求，又似乎能觸摸到當代晉南人對未來(lái)的熱愛(ài)和向往。(完)
