本報(現代金報)前日刊登了寧波市消協(xié)對全市30家餐飲企業(yè)進(jìn)行調查，發(fā)現過(guò)半飯店在賺消費者“毛巾錢(qián)”后，引起了讀者的強烈反響。很多讀者打進(jìn)金報熱線(xiàn)，表達了對寧波餐飲消費環(huán)境的看法和意見(jiàn)。昨天，寧波市消協(xié)也針對寧波餐飲消費中的幾個(gè)敏感問(wèn)題，表達了自己的看法。
酒店抓住“面子”做文章
忽略了“引導職責”
市民陸女士打進(jìn)熱線(xiàn)說(shuō)，她昨天中午在城隍廟一家酒店請客吃飯，服務(wù)員把小毛巾從紙袋中拆開(kāi)就上盤(pán)，結賬時(shí)發(fā)現每條收2元。陸女士說(shuō)她沒(méi)有點(diǎn)過(guò)小毛巾，也不知道每條幾元錢(qián)，但酒桌上客人多不好意思，在飯桌上討說(shuō)法總不太好�！澳切┚频昃陀美昧酥袊孙堊郎系摹孀印瘑�(wèn)題，才會(huì )這么大膽地收毛巾費�！标懪空f(shuō)。
王先生是一家企業(yè)的老總，他昨天也通過(guò)熱線(xiàn)向記者反映了自己的觀(guān)點(diǎn)：“除了小毛巾要收費的做法不太合理之外，我認為酒店還應該在科學(xué)消費上做好引導�！蓖跸壬J為，很多酒店的服務(wù)員拼命鼓勵客人多點(diǎn)菜，拼命為客人開(kāi)酒，他們利用的就是國人愛(ài)“面子”。這樣在很大程度上也破壞了科學(xué)的消費環(huán)境，造成了很大浪費。
寧波市消協(xié)認為，寧波餐飲消費的總體環(huán)境不錯，但也存在著(zhù)餐飲業(yè)的一些共性問(wèn)題。如主動(dòng)提供一次性用品，點(diǎn)菜供酒誤導等�！霸谖鞣揭恍﹪�，餐廳服務(wù)員都負有很重要的‘引導職責’，決不會(huì )引導消費者過(guò)量消費；而我們一些酒店的服務(wù)員卻會(huì )拼命指導點(diǎn)好菜，拼命幫忙開(kāi)紅酒，這在很大程度上起到了誤導消費作用�！睂幉ㄊ邢麉f(xié)秘書(shū)長(cháng)盧云華認為，要創(chuàng )造和諧的餐飲消費環(huán)境，餐飲企業(yè)就不能只從自身利益出發(fā)，必須負起引導消費的職責。
謝絕自帶酒水告示
并非霸王條款
與此同時(shí)，寧波市消協(xié)還針對餐飲消費中幾個(gè)敏感問(wèn)題發(fā)表了自己的看法。
消協(xié)認為，謝絕自帶酒水告示和最低消費告知并不屬于霸王條款�！跋M者到餐飲企業(yè)就餐，餐飲企業(yè)要向消費者無(wú)償提供配套服務(wù)項目，如提供餐飲場(chǎng)地、燈光照明、桌椅、碗筷餐巾用品等，餐飲企業(yè)的利潤就要從菜、酒中產(chǎn)生。其“謝絕自帶酒水”可以理解。經(jīng)營(yíng)者提醒消費者謝絕自帶酒水，這是一種告知義務(wù)，對雙方都有好處�！辈贿^(guò)盧云華同時(shí)強調，寧波市消協(xié)明確支持餐飲經(jīng)營(yíng)者允許消費者自帶酒水和不設置最低消費，其服務(wù)費用雙方商量解決。
同時(shí)，寧波市消協(xié)還對很敏感的“開(kāi)瓶費”問(wèn)題提出了自己的觀(guān)點(diǎn)�！搬槍ψ詭Ь扑杖〉拈_(kāi)瓶費其實(shí)應該稱(chēng)為服務(wù)費。因為餐飲企業(yè)讓出了酒水的這部分利潤，那么其收取各種配套的服務(wù)費也是可以的。但這一費用要收得合理，明確標價(jià)，經(jīng)營(yíng)者要事先告之�！� (葛榮國 沈嘉)
