發(fā)表評論 中新社西安二月六日電 題：一樣年夜別樣“飯”
——西安除夕素描
中新社記者 冽瑋
中國人的傳統里有形形色色的飯局，但天字一號重要的當屬大年三十晚上的這頓年夜飯。八面來(lái)風(fēng)的信息表明，西安餐飲市場(chǎng)今年年夜飯生意比往年還要火爆。于是，分時(shí)段就餐、西式年夜飯、農家樂(lè )年夜飯……千軍萬(wàn)馬過(guò)獨木橋的景象再度上演。
西餐廳演繹中國元素
“金鼠迎春、年年有余、福鼠臨門(mén)、財源滾滾”……這些在過(guò)年餐桌上耳熟能詳的吉祥話(huà)兒，改在環(huán)境優(yōu)雅、浪漫的西餐廳里，從服務(wù)員口中娓娓道來(lái)，別有情調。記者在采訪(fǎng)中了解到，西安的許多西餐廳都推出了西式年夜飯，一方面是為迎合在陜外資企業(yè)和海外旅游者的需求，一方面也是滿(mǎn)足一些“八0后”的獵奇心理。
西式年夜飯以套餐為主，并贈送年果、水餃等，價(jià)位在兩百元人民幣左右。其中為討口彩，菜名均用了國人喜愛(ài)的成語(yǔ)，如財源滾滾--去骨小牛扒；吉祥如意-史密斯豬扒；年年有余-龍雪魚(yú)扒；喜氣洋洋--羔羊腿扒等。
年午飯應運而生
二00七年，陜西省城鎮居民人均可支配收入首次突破萬(wàn)元，較上年增加一千四百九十五點(diǎn)六元，比上年增幅提高四點(diǎn)一個(gè)百分點(diǎn)，消費意欲再創(chuàng )新高。今天中午，西安一些老字號就迎來(lái)了第一批吃年夜飯的客人。此間業(yè)內人士稱(chēng)，根據客戶(hù)需求不同，分時(shí)預定年夜飯，不但滿(mǎn)足了客人需求，也增加了飯店的銷(xiāo)售額。記者發(fā)現，由于今年年三十就開(kāi)始放假，使得一些市民順勢改吃“年午飯”。在房地產(chǎn)公司工作的徐紅小姐告訴記者，過(guò)去在外吃年夜飯，飯店里人爆滿(mǎn)，上菜的速度也慢，菜剛上齊不久，就遭遇被“翻臺”的尷尬。而公務(wù)員王小正則認為，根據健康飲食理念，晚上吃太多對身體不好，還是中午來(lái)吃頓大餐，晚上可吃得清淡些。
此外，近日持續的寒冷天氣，給準備上館子吃年夜飯的市民帶來(lái)不便，晚上吃飯后打車(chē)也是難上加難，因此不少市民改吃“年午飯”，晚上一家人聚在一起看看春晚，聊聊家常，享受天倫。
農家年夜飯成新寵
鼠年春節，是中國政府調整長(cháng)假制度后的第一個(gè)春節。由于大年三十休息，許多擁有私家車(chē)的家庭籌劃到旅游景區邊旅游邊吃年夜飯。將玩與吃結合起來(lái)，成為西安三口之家過(guò)除夕的新潮流。
“今年訂了農家樂(lè )的年夜飯，家人吃完飯可以在一起騎騎馬、釣釣魚(yú)。還可以住下來(lái)，賞雪景、打牌、唱卡拉OK，不像在酒店那么匆忙�！敝芟壬A訂了長(cháng)安區上王村一家農家樂(lè )年夜飯，打算過(guò)一個(gè)別樣春節。據了解，今年，很多郊區農家樂(lè )的年夜飯成為大熱，還有很多農家樂(lè )餐廳推出了在大棚里采摘蔬果的項目。
“以往訂年夜飯都是打電話(huà)一家家問(wèn)，連連碰壁。今年上網(wǎng)預訂年夜飯，方便多了�！迸R近春節，很多提供預訂年夜飯服務(wù)的專(zhuān)業(yè)網(wǎng)站，受關(guān)注程度頗高。記者看到，一家年夜飯農家樂(lè )的資料上線(xiàn)不到二十四小時(shí)，顯示的點(diǎn)擊瀏覽量達到了三千多人。
“吃吃喝喝過(guò)大年”濃縮著(zhù)農業(yè)文明的社會(huì )形態(tài)和文化特征。過(guò)春節注重物質(zhì)豐盛，是中國人津津樂(lè )道又懷念不已的形式和快樂(lè )。而今天年夜飯的形式被顛覆，說(shuō)明春節的主要形式已從追求表面上吃喝玩樂(lè )的熱鬧向渴望休閑方面過(guò)渡，由此產(chǎn)生了新的民俗行為。
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