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　　所謂從東北運來(lái)的老虎肉其實(shí)就是從當地收購的貓肉，而來(lái)自鹽城的大雁肉原來(lái)產(chǎn)自六合農村的雜交灰鵝。為了迎合一些獵奇的市民對野味的追捧，南京一些餐館飯店紛紛打出野味招牌，然而就在不少食客大快朵頤的時(shí)候，本報記者暗訪(fǎng)發(fā)現，這些野味多是“掛羊頭賣(mài)狗肉”。

　　對顧客吹噓

　　老虎大雁仙鶴什么都有

　　“位于城南花神家具港對面的一家飯店正在賣(mài)老虎肉！”一位王先生向本報記者報料，根據他的描述，這家飯店很不簡(jiǎn)單，包括仙鶴、大雁、梅花鹿等國家保護動(dòng)物都赫然上了菜單。而讓王先生更為驚訝的是，這家飯店還公然在賣(mài)老虎肉！他憂(yōu)心忡忡地說(shuō)，自己家就在飯店附近，看著(zhù)每天晚上絡(luò )繹不絕前去消費的車(chē)輛，心里很難過(guò)，希望記者能夠去暗訪(fǎng)一下，聯(lián)手執法部門(mén)救救那些可憐的野生動(dòng)物。

　　“快進(jìn)來(lái)看看吧，我們這里有純野生的大雁、仙鶴，紅燒、清燉任你選，保準好吃……”根據讀者提供的地址，昨天中午記者驅車(chē)來(lái)到了位于西善橋的這家飯店，剛入飯店，熱情的服務(wù)人員便迫不及待地向記者介紹起飯店的特色菜來(lái)。

　　進(jìn)入飯店包間，服務(wù)員立刻把餐桌中央的一份菜單席卡遞了過(guò)來(lái)�！斑@些都是我們的特色精品菜，來(lái)我們這里的沒(méi)有人不點(diǎn)這些�！狈�務(wù)員介紹說(shuō)。

　　記者接過(guò)菜單剛準備細看，服務(wù)員俯身指著(zhù)一個(gè)名為“紅燒五爪金龍”的菜名介紹道，五爪金龍就是鱷魚(yú)肉，很好吃，和別的人工養殖鱷魚(yú)不同，他們店的鱷魚(yú)最有野性，做得也最正宗。

　　看記者好像并不感興趣，服務(wù)員于是又開(kāi)始推薦另一道名為“紅燒霸王仔”的菜來(lái)，記者詢(xún)問(wèn)這“霸王仔”究竟是什么東西，服務(wù)員頗為神秘地說(shuō)，就是東北最出名的一種動(dòng)物�？从浾哌�是有些詫異，他低下頭悄悄地說(shuō)：“其實(shí)就是老虎肉，很補的！”

　　“啊，老虎肉你們也敢賣(mài)？”記者佯裝有些吃驚，服務(wù)員趕緊讓記者低點(diǎn)聲，輕聲說(shuō)道，他們老板很厲害的，只要顧客想吃的野味，他們一般都能提供，而老虎肉也是他們店的招牌菜，從去年年底就開(kāi)始賣(mài)了，有時(shí)候都賣(mài)得脫銷(xiāo)。

　　對執法人員坦白

　　野味全是家養的

　　記者注意到，在這份菜單上，除了服務(wù)員介紹的鱷魚(yú)肉、老虎肉之外，一些諸如野生大雁、野生獐子、野生仙鶴、野豬等國家保護動(dòng)物都赫然在列。為了探究這些野味真實(shí)的身份，記者在服務(wù)員倒茶的間隙，出門(mén)與該飯店所在轄區的雨花臺區西善橋工商所取得了聯(lián)系。

　　十分鐘之內，身穿制服的執法人員進(jìn)入飯店，面對執法人員的突然出現，飯店的服務(wù)人員立即慌了神。在看了飯店包間中赫然標注的野生動(dòng)物菜名時(shí)，工商執法人員初步判斷，該飯店涉嫌違規銷(xiāo)售野生動(dòng)物。

　　“這上面銷(xiāo)售的野生動(dòng)物究竟是怎么回事？”面對執法人員的詢(xún)問(wèn)，飯店前臺的一位莊姓工作人員先是很鎮靜，但當一聽(tīng)到“野生動(dòng)物”四個(gè)字的時(shí)候，立即慌亂起來(lái)，口中邊說(shuō)“菜單印錯了”，邊轉身頭也不回走出包間不知去向，原來(lái)該工作人員正忙著(zhù)指揮其他服務(wù)員，將包間所有的菜單都統統藏起來(lái)。

　　面對飯店經(jīng)營(yíng)人員的不配合，執法人員只得自己尋找飯店后場(chǎng)，對在售的野生動(dòng)物進(jìn)行取證。就在這個(gè)時(shí)候，一位張姓男子找到了執法人員，聲稱(chēng)自己是飯店負責人，他表示自己可以對執法人員提出的問(wèn)題進(jìn)行解釋。

　　對于執法人員提出的，飯店涉嫌銷(xiāo)售野生動(dòng)物的說(shuō)法，張老板一聽(tīng)立即叫屈起來(lái)。他信誓旦旦地表示，這種說(shuō)法絕對冤枉，因為他賣(mài)的其實(shí)都是家養動(dòng)物。

　　明明菜單上白紙黑字寫(xiě)著(zhù)“霸王仔”來(lái)自東北、孔雀來(lái)自大別山、仙鶴來(lái)自鹽城……怎么一下子就搖身變成了家養的動(dòng)物呢？

　　“跟你們說(shuō)句實(shí)話(huà)，所謂的‘野味’其實(shí)就是說(shuō)給那些吃飯人聽(tīng)的，你不說(shuō)‘野味’，別人會(huì )來(lái)嗎？”老板頗為“誠懇”地說(shuō)出了他們這一行的內幕。他以自己飯店“野味”舉例說(shuō)，菜單上寫(xiě)的大雁，其實(shí)就是一種專(zhuān)門(mén)人工養殖的灰鵝，這種動(dòng)物就是鵝的一種，而在賣(mài)的野豬也是來(lái)自六合的一家供別人打獵用的農場(chǎng)，野豬被打死了，就送到他們這里做成菜對外賣(mài)。

　　“那么你們服務(wù)員介紹的老虎肉也是家養的？”面對提問(wèn)，老板直言，菜單上寫(xiě)的“霸王仔”實(shí)際上就是“貓肉”，為了讓執法人員相信，他特地拿來(lái)了幾張收據，上面顯示的收購日期是4月12日。老板說(shuō)，這些貓都是他花錢(qián)請人在當地收來(lái)的。

　　工商部門(mén)警告

　　涉嫌虛假宣傳誤導顧客

　　記者注意到，雖然張老板誠懇地表示自己的野味其實(shí)都是“家養”動(dòng)物，但是這些偽野味的價(jià)格之高卻不含糊：貓肉賣(mài)到了一份198元、冒充大雁的雜交灰鵝賣(mài)到了每份78元、生活在人工農場(chǎng)的野豬肚的價(jià)格更是達到了588元。

　　“既然都是家養的動(dòng)物，那么必須得在菜單上作出標注！”西善橋工商所的執法人員指出，該飯店將人工養殖的家禽稱(chēng)為野味的銷(xiāo)售做法，已經(jīng)涉嫌虛假宣傳誤導消費者。

　　該人士表示，目前國家對野生動(dòng)物的保護力度不斷加強，因此一些專(zhuān)門(mén)以銷(xiāo)售野味吸引食客的飯店，常常便會(huì )使出“掛羊頭賣(mài)狗肉”的招數，絕大多數飯店內經(jīng)營(yíng)的所謂“野味”都是店主們?yōu)檎袕祁櫩投�想出的騙術(shù)，他們將一些家養的鴨子、大鵝，去皮后冒充野生天鵝、大雁，添加佐料亂燉后蒙騙消費者。他奉勸那些爭相追捧野味的食客們，不要再落入飯店老板們精心設計的野味陷阱中去。(記者 陳郁　通訊員 如法）