發(fā)布時(shí)間：2023年02月22日 12:07 來(lái)源：中國新聞網(wǎng)
早在北魏時(shí)期成書(shū)的《齊民要術(shù)·餅食篇》里就有對馕的記載。它分別稱(chēng)為燒餅和髓餅。其中“髓餅”以“髓脂、蜜合和面。厚四五分，廣六七寸。便著(zhù)胡餅爐中，令熟。餅肥美，可經(jīng)久”。
幾千年來(lái)，馕的外形雖然沒(méi)有大的變化，但它的花樣卻隨著(zhù)時(shí)代的發(fā)展，食材的豐富不斷變化著(zhù)，據統計現在新疆馕的種類(lèi)有300多種。
和田最具特色的馕就是玫瑰花醬馕。這里盛產(chǎn)玫瑰，當地人有制作玫瑰花醬的習俗，以前他們喜歡把玫瑰花醬抹到馕上吃，后來(lái)直接把玫瑰花醬放到馕里，做出了軟糯可口、味道香甜的玫瑰花醬馕。
最近幾年來(lái)，和田玫瑰花醬馕火遍了全疆各地，富有創(chuàng )意的打馕師傅們還做出了藿香馕、無(wú)花果醬馕、紅棗醬馕，都受到了廣泛好評。
如果你到和田來(lái)旅游，隨便進(jìn)到一戶(hù)維吾爾族人家里，好客的主人就會(huì )先端出熱乎乎的馕，洗手后一分為二，再端上一杯熱茶，閑談的氛圍一下子就親切起來(lái)了。
所以到了新疆，一定要了解新疆的馕文化，了解它如何走過(guò)了兩千多年的歲月,了解它為什么受到新疆人的如此摯愛(ài)，慢慢的你也會(huì )愛(ài)上它的。
責任編輯：【孫靜波】
京公網(wǎng)安備 11010202009201號] [京ICP備2021034286號-7] [互聯(lián)網(wǎng)宗教信息服務(wù)許可證：京(2022)0000118；京(2022)0000119]
